Pollo alla piccata con limone, capperi e carciofi
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 481, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 36 G., carboidrati 62 G., fibra 9 G., colesterolo 83 mg, sodio 881 mg, zucchero 2 G.
Calorie 481, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 36 G., carboidrati 62 G., fibra 9 G., colesterolo 83 mg, sodio 881 mg, zucchero 2 G.
Questo piatto facile da preparare è ricco dei deliziosi sapori e profumi della cucina italiana. Le fettine di pollo vengono infarinate e fritte fino a doratura. Successivamente, si aggiungono in padella succo di limone, vino bianco (anche il vermouth secco va bene), capperi e carciofi in scatola, creando una salsa squisita per il pollo. Servite con riso integrale e fagioli di Lima.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 mezze petti di pollo disossati e senza pelle (100 g ciascuno)
- 1/3 di tazza di farina
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
- 0,5 cucchiaini di paprika
- 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 lattina (400 g) di cuori di carciofo in scatola, tagliati in quarti
- 1/4 di tazza di capperi, scolati
- 1 tazza di riso integrale istantaneo
- 0,5 tazze di fagioli di Lima surgelati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, scorza di limone, paprica, polvere di aglio, riso integrale, fagioli di Lima, Carciofi, capperi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il pollo in sacchetti con chiusura ermetica e battetelo con un batticarne o un mattarello fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm. Togliete il pollo dal sacchetto e conditelo con sale e pepe su tutti i lati. In una ciotola bassa (o in un sacchetto), mescolate la farina, la scorza di limone, la paprika e l'aglio in polvere. Mescolate bene. Aggiungete il pollo e giratelo per ricoprirlo uniformemente. Togliete il pollo dalla miscela di farina e scuotetelo per eliminare la farina in eccesso.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo per 2 minuti per lato, finché non sarà dorato e cotto a puntino.
- Aggiungete il succo di limone, il vino e il brodo di pollo e portate a ebollizione. Cuocete per 5 minuti, finché il pollo non sarà cotto e la salsa non si sarà addensata. Aggiungete i cuori di carciofo e i capperi e cuocete per 1 minuto, finché non saranno ben caldi.
- Cuocete il riso seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo i fagioli di Lima all'inizio della cottura. Servite il pollo e la salsa sul riso.
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