Sformato con pollo, cavolo nero e carciofi

Voti: 1

Come preparare - Sformato di pollo, cavolo nero e carciofi

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 418, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 42 G., carboidrati 35 G., fibra 0 G., colesterolo 93 mg, sodio 399 mg, zucchero 9 G.

Questa casseruola salutare è ricca di sapore e fibre. Pezzi di petto di pollo, insieme a cavolo nero e carciofi a fette, vengono cotti al forno in una ricca e cremosa salsa al parmigiano sotto una croccante crosta di pangrattato panko. Questo pangrattato è più grande, più soffice e più croccante. Cercate il panko nel reparto di alimenti asiatici dei supermercati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 mazzi di cavolo nero (privati dei gambi più duri), tagliati a pezzi di 5 cm.
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
450 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 1 cm.
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 cucchiai di farina
3/4 di tazza di latte (2%)
1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
220 g di cuori di carciofo surgelati, scongelati e tritati grossolanamente.
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato panko

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, cavolo, Carciofi, formaggio parmigiano, latte, pepe di Cayenna macinato, pangrattato panko

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete il cavolo nero e cuocetelo finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Scolatelo, strizzatelo bene per eliminare tutta l'acqua e asciugatelo accuratamente tamponandolo.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Condite il pollo con sale e pepe nero, quindi aggiungetelo alla padella e cuocetelo, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorato sul fondo e quasi completamente privo di rosa, per circa 4 minuti. Trasferitelo in una ciotola con una schiumarola (il pollo non sarà completamente cotto).

Abbassare la fiamma a media. Se la padella è asciutta, aggiungere un altro cucchiaio di olio d'oliva, quindi aggiungere la cipolla. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, circa 4 minuti. Cospargere la cipolla con la farina e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Versare lentamente il latte, mescolando continuamente per sciogliere la farina, quindi aggiungere il brodo di pollo.
Aumentate la fiamma a medio-alta e portate a ebollizione, mescolando continuamente. Cuocete fino a quando la salsa non si addensa leggermente, circa 2 minuti. Aggiungete il cavolo nero, i carciofi e il pepe di Cayenna, poi il pollo con il suo succo. Cuocete, mescolando, fino a quando il cavolo nero e i carciofi non saranno ben caldi e il pollo cotto, circa 4 minuti. Incorporate 3 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Preriscalda il forno in modalità grill. Spruzza una teglia da forno da 20 cm con spray da cucina e versavi il composto con un cucchiaio. Cospargi con pangrattato panko e il parmigiano rimasto. Grigliare a circa 7-8 cm dalla resistenza della griglia, fino a quando non saranno croccanti, per circa 3 minuti.

Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.

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