Maiale alla milanese con salsa cremosa ai capperi e limone
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 525, grasso totale 32 G., grassi saturi 10 G., proteine 37 G., carboidrati 21 G., fibra 1 G., colesterolo 173 mg, sodio 477 mg, zucchero 2 G.
Calorie 525, grasso totale 32 G., grassi saturi 10 G., proteine 37 G., carboidrati 21 G., fibra 1 G., colesterolo 173 mg, sodio 477 mg, zucchero 2 G.
Le cotolette alla milanese sono un classico della cucina italiana, facili e veloci da preparare, perfette sia per tutti i giorni che per le occasioni speciali. Sottili costolette di maiale vengono impanate con pangrattato e erbe aromatiche e cotte in padella fino a doratura e croccantezza. Servitele con una cremosa salsa al mascarpone, capperi e limone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa cremosa con capperi e limone
- 2/3 cucchiai di formaggio mascarpone
- 3 cucchiai di maionese
- 1/4 di tazza di latte intero
- 1/4 di tazza di capperi tritati finemente
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Maiale alla milanese
- 3/4 di tazza di farina
- 0,5 cucchiaini di sale + altro a piacere
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco + altro a piacere
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1 cucchiaio. pangrattato italiano
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 6 costolette di maiale sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, formaggio mascarpone, capperi, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salsa cremosa con capperi e limone:
In una ciotola media, unire il mascarpone e la maionese. Aggiungere lentamente il latte, mescolando continuamente, fino a completo assorbimento. Aggiungere gli ingredienti rimanenti. Mescolare per amalgamare. Mettere da parte. - Maiale alla milanese:
In una ciotola bassa, mescolate la farina con mezzo cucchiaino di sale e pepe nero. Rompete le uova in un'altra ciotola bassa e sbattetele fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete il pangrattato in una terza ciotola bassa. Condite la carne di maiale con sale e pepe. - Infarinate le costolette di maiale, una alla volta, prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungete le costolette impanate. Friggetele fino a quando non saranno dorate e cotte, circa 4-5 minuti per lato. Trasferite le costolette su un piatto da portata e servitele con la salsa.
Categorie:
Ricette simili
