costolette di maiale alla milanese
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 774, grasso totale 37 G., grassi saturi G., proteine 40 G., carboidrati 66 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 774, grasso totale 37 G., grassi saturi G., proteine 40 G., carboidrati 66 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Costolette di maiale alla milanese: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 costolette di maiale, spesse 6 mm ciascuna (peso totale 550 - 650 g), private del grasso in eccesso.
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 6 fette spesse di pane bianco
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 3 uova grandi
- 1,5 tazze di farina
- 1 cucchiaio di olio d'oliva, più altro per friggere
- 5 tazze di rucola giovane
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, ciascuno tagliato a metà
- Limone, per servire, tagliato a spicchi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, pane bianco, formaggio parmigiano, prezzemolo, rosmarino, uova, farina, rucola, pomodorini, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite le costolette di maiale su entrambi i lati con sale e pepe. Frullate il pane in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole grossolane (dovreste ottenerne circa 3 tazze).
Metti il pangrattato in una pirofila bassa, aggiungi il formaggio, il prezzemolo e rosmarino, mescolata.
Sbattete le uova in una ciotola. Mettete la farina in un'altra ciotola. Infarinate le costolette, immergetele nelle uova sbattute, poi passatele nel composto di pane, premendole leggermente sulla superficie. - Scaldate 6 mm di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Rosolate le costolette di maiale, poche alla volta, per 2-4 minuti per lato, finché non saranno dorate.
Trasferite le costolette su un piatto foderato con carta assorbente. - In una ciotola, unire la rucola e i pomodori, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e condire con sale e pepe. Servire le costolette di maiale con l'insalata di rucola e gli spicchi di limone.
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