Cotoletta di maiale naturale con guarnizione di zucchine
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 252, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 28 G., carboidrati G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 252, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 28 G., carboidrati G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Le costolette di maiale magre con l'osso, tagliate a fettine sottili, cuociono in un solo minuto, dando vita a un piatto sostanzioso, saporito e nutriente, oltre che delizioso. Per insaporire le costolette si utilizza un mix di spezie a base di origano, timo e paprika essiccati, mentre i residui di carne rimasti dalla cottura insaporiranno ulteriormente le zucchine. Scegliete carne senza striature di grasso e, se le costolette presentano molto grasso sottocutaneo, eliminatelo prima della cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per le cotolette di maiale:
- 4 costolette di maiale magre con l'osso, di spessore compreso tra 1,5 e 2 cm.
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio di canola
Per le zucchine:
- 2 zucchine medie, tagliate a metà nel senso della lunghezza e affettate trasversalmente in fette di 0,5 cm
- 1/4 cucchiaino di sale grosso
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente (vanno bene anche basilico, menta o origano)
- 1 pomodoro medio, tritato finemente
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- Succo di 1/2 limone
- 1/4 di tazza di formaggio feta finemente sbriciolato (circa 55 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, zucchine, pomodori, formaggio feta, succo di limone, origano, timo, paprica, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per preparare e friggere le cotolette di maiale: In una piccola ciotola, mescolate origano, timo, paprika, sale e pepe. Disponete le costolette di maiale su un tagliere e cospargetele su entrambi i lati con la miscela di spezie.
Scaldate una padella capiente a fuoco vivo per 1 minuto. Versate l'olio di colza e, quando inizia a sfrigolare, aggiungete le costolette di maiale. Abbassate la fiamma a fuoco medio-alto e cuocete, senza muovere le costolette, finché non saranno ben dorate, per 3-4 minuti. Girate le costolette e cuocete l'altro lato finché non sarà dorato e leggermente sodo al centro, per altri 2-3 minuti. Trasferitele su un piatto. - Per preparare le zucchine: Mettete le zucchine in padella, salatele e cuocetele, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbidite, per 3-4 minuti. Aggiungete le erbe aromatiche, quindi trasferite le zucchine in una ciotola media. Aggiungete i pomodori, l'olio d'oliva, il succo di limone e cospargete con il formaggio feta.
Dividete le zucchine in 4 piatti e servitele insieme alle costolette di maiale.
Categorie:
Ricette simili
