Cotoletta naturale con insalata di cavolo rosso, pera e noci
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 550, grasso totale 30 G., grassi saturi G., proteine 46 G., carboidrati 25 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 550, grasso totale 30 G., grassi saturi G., proteine 46 G., carboidrati 25 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Un piatto semplice e delizioso a base di bistecca di maiale e insalata di verdure. Rosolate le bistecche con l'osso per qualche minuto per assicurarvi che rimangano succose e che raggiungano una temperatura interna di almeno 63°C. Quindi, saltate velocemente il cavolo rosso nello stesso olio. Conditelo con pere fresche, mirtilli rossi secchi e noci pecan croccanti. Condite con aceto e il piatto è pronto. Bastano pochi semplici ingredienti e pochissimo tempo. E l'insalata è squisita, dolce e acidula, rinfrescante: il contorno perfetto per la bistecca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale naturali con osso (spessore 2,5 cm; circa 300 g ciascuna)
- 1/4 di cavolo rosso grande, tritato (circa 4 tazze)
- 1 cucchiaino di paprika
- 0,5 cucchiaini di timo essiccato
- 1/3 di tazza di noci pecan tritate grossolanamente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi
- 1 pera, tagliata a fette
- 2 cipollotti, tritati
- 3 cucchiai di aceto di mele
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, cavolo rosso, cipollotti, aceto di sidro di mele, noci pecan, mirtilli rossi secchi, pere, timo, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite le costolette di maiale con paprika, timo, 3/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe macinato. In una padella capiente e asciutta, a fuoco medio, tostate le noci pecan, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti; trasferitele in una ciotolina.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella. Aggiungete le bistecche di maiale e cuocetele fino a doratura, circa 6 minuti per lato (un termometro da cucina inserito al centro della bistecca dovrebbe indicare 63 °C). Trasferite la carne su un piatto grande e lasciatela riposare.
- Aggiungete il cavolo nella stessa padella e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non appassisce, per 1-2 minuti; togliete dal fuoco. Aggiungete i mirtilli rossi secchi, la pera, i cipollotti, l'aceto e le noci pecan tostate. Condite con sale e pepe e mescolate. Servite le bistecche di maiale con l'insalata di cavolo.
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