Cotoletta di maiale con insalata di rucola e uva
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 391, grasso totale 25 G., grassi saturi G., proteine 31 G., carboidrati 9 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 391, grasso totale 25 G., grassi saturi G., proteine 31 G., carboidrati 9 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Le costolette di maiale naturali vengono marinate per soli 5 minuti in una vinaigrette con scalogno e timo, un tempo sufficiente a far sì che assorbano completamente il ricco sapore della marinata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale disossate (140 g ciascuna)
- 3/4 cucchiaio di uva rossa senza semi, tagliata a metà
- 4 tazze colme di germogli di rucola giovane
- 1 scalogno medio, tritato finemente
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1/2 tazza di gorgonzola sbriciolato o altro formaggio erborinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, rucola, uva, aceto balsamico, Formaggio Gorgonzola, scalogni, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire gli scalogni, l'aceto balsamico, 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Mescolando continuamente con una frusta, incorporare gradualmente l'olio, iniziando con poche gocce e poi aggiungendolo a filo sottile.
- Adagiate le costolette di maiale in un piatto fondo e conditele con sale su tutti i lati. Aggiungete il restante cucchiaino di timo e 3 cucchiai di condimento. Ricoprite le costolette con il composto e lasciatele marinare per 5 minuti.
Preriscaldate una griglia a fuoco medio-alto. Rosolate la carne di maiale fino a quando non sarà cotta e succosa, circa 4-5 minuti per lato. - Aggiungete l'uva e la rucola al condimento rimasto e mescolate bene. Trasferite le costolette di maiale su un piatto da portata o su piatti individuali, guarnite con l'insalata e cospargete con il formaggio Gorgonzola.
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