Insalata estiva marocchina e cotoletta alla griglia

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 405, grasso totale 19 G., grassi saturi 6 G., proteine 29 G., carboidrati 28 G., fibra 4 G., colesterolo 67 mg, sodio 940 mg, zucchero 0 G.

Questo tortino in stile marocchino viene servito con un'insalata leggera e succosa di lattuga romana, cetrioli, pomodori, cipolla rossa ed erbe aromatiche fresche (menta o coriandolo) condita con olio d'oliva, succo di limone e un tocco di harissa piccante. I tortini stessi acquisiscono un caldo sapore orientale grazie a un cucchiaio di harissa, mescolata con cipolla rossa e carne macinata magra. Grigliateli e cospargeteli di feta sbriciolata prima di servirli con l'insalata. Guarnite ogni porzione con fette di pane pita croccante e buon appetito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di carne macinata magra
2 pite, di 15 cm di diametro, divise in 2 metà e tagliate ciascuna in 4 pezzi.
1 cipolla rossa (grattugiare metà, affettare finemente l'altra metà)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per grigliare
2 cucchiai di harissa (pasta di peperoncino)
Succo di mezzo limone
2 pomodori a cuore di bue o altri pomodori antichi (circa 0,5 kg), tagliati a fette spesse 2,5 cm.
2 cetrioli iraniani, tagliati a rondelle di 1 cm di spessore.
1/3 di tazza di coriandolo o menta freschi tritati (o un misto)
1 piccolo cuore di lattuga romana, spezzettato
1/3 di tazza di feta sbriciolata (circa 60 g)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, pomodori da insalata, cetrioli, lattuga a foglia, lattuga romana, formaggio feta, salsa harissa, pita, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Disponete le fette di pane pita su una teglia e cuocetele fino a quando non saranno croccanti e dorate, per circa 10 minuti.
Nel frattempo, preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola capiente, unite la carne macinata, la cipolla rossa grattugiata, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di harissa, e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero. Amalgamate il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Formate 4 hamburger di circa 2,5 cm di spessore.

In un'altra ciotola capiente, mescolate il succo di limone con il restante cucchiaio di harissa. Incorporate gradualmente i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, mescolando con una frusta. Aggiungete i pomodori, i cetrioli, le erbe aromatiche e la cipolla rossa tritata; mescolate bene.
Spennellate la griglia con olio vegetale. Grigliate gli hamburger per circa 4 minuti per lato per una cottura al sangue. Aggiungete le foglie di lattuga e gli spicchi di pita nell'insalatiera e mescolate. Distribuite l'insalata nei piatti, adagiate un hamburger su ogni porzione e cospargete con la feta.

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