Insalata estiva con mais grigliato
Voti: 1
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Un'insalata veloce e sostanziosa, dal sapore e dal profumo estivo, perfetta da grigliare all'aperto mentre cucinate. Gli ingredienti principali sono mais e succosa indivia belga. Grigliateli, tritateli e mescolateli in una ciotola con erbe aromatiche fresche, cipolle, olio d'oliva, spezie e feta sbriciolata. La feta aggiunge un tocco di acidità e sapidità che si sposa splendidamente con la dolcezza del mais. Le verdure grigliate, inoltre, sprigionano un aroma indimenticabile che ricorderete e assocerete all'estate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pannocchie di mais fresco
- 2 cespi di cicoria belga
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 mazzo (90 g) di coriandolo, solo le foglie
- Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1/4 di tazza di feta sbriciolata
- Succo di mezzo lime
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna, o a piacere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mais, insalata di indivia, coriandolo, cipolla rossa, formaggio feta, succo di lime, cumino, pepe di Cayenna macinato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia.
- Sbucciate le pannocchie e tagliate a metà per il lungo le cime di cicoria. Disponete le pannocchie e la cicoria su una teglia o un tagliere, irroratele con un filo d'olio d'oliva e conditele con sale e pepe a piacere. Mettete le pannocchie e la cicoria sulla griglia e cuocetele fino a quando non saranno leggermente abbrustolite su tutti i lati, circa 3 minuti per la cicoria e 5 minuti per le pannocchie.
- Nel frattempo, in una ciotola media, unire tutti gli ingredienti rimanenti.
- Togliete il mais e la cicoria cotti dalla griglia. Tagliate la cicoria a fettine trasversali di 0,5 cm di spessore e mettetela in una ciotola. Staccate i chicchi dalle pannocchie. Aggiungeteli alla ciotola e mescolate. Assaggiate e aggiungete sale se necessario. Servite l'insalata tiepida o a temperatura ambiente.
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