Salsa estiva di avocado con gamberi e mais

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 358, grasso totale 23 G., grassi saturi 5 G., proteine 16 G., carboidrati 26 G., fibra 6 G., colesterolo 99 mg, sodio 506 mg, zucchero 4 G.

L'avocado viene tagliato a dadini finissimi e mescolato con gamberi e mais saltati in padella, il tutto condito con panna acida, succo di lime, erbe aromatiche fresche e salsa piccante. Servite come contorno o come antipasto, accompagnato da crostini di pita per facilitarne lo sgranocchiamento.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio d'oliva
200 g di gamberi, sgusciati, privati del filo intestinale e tagliati a pezzi.
2 pannocchie di mais, sgranate
1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
1/4 di tazza di panna acida
2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
1/4 - 0,5 cucchiaino di salsa piccante
1 avocado grande, tagliato a pezzi
Tortilla chips, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i gamberi, il mais, l'aglio e 1 cucchiaino di sale e cuocete, mescolando frequentemente, finché i gamberi non saranno cotti e il mais non sarà croccante ma tenero, circa 4-5 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungete la panna acida, il succo di lime, il coriandolo, il prezzemolo e la salsa piccante al composto di gamberi e mescolate. Aggiungete l'avocado e mescolate delicatamente per ricoprirlo uniformemente. Salate a piacere.