Chilaquiles con mais e fagioli neri
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 536, grasso totale 25 G., grassi saturi 4 G., proteine 14 G., carboidrati 68 G., fibra 16 G., colesterolo 10 mg, sodio 1191 mg, zucchero 11 G.
Calorie 536, grasso totale 25 G., grassi saturi 4 G., proteine 14 G., carboidrati 68 G., fibra 16 G., colesterolo 10 mg, sodio 1191 mg, zucchero 11 G.
Se cercate un piatto vegetariano sostanzioso e ricco di sapori intensi, provate i chilaquiles messicani. Queste tortilla chips vengono riscaldate in una salsa ricca a base di pomodori e peperoncini arrostiti, fagioli neri in scatola, mais arrostito e peperoni. Perfetti per la colazione o la cena, le verdure e i fagioli forniscono una buona dose di fibre e proteine. Serviteli guarnendo con coriandolo fresco, formaggio cotija sbriciolato e fette di avocado.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati al forno
- 1 cucchiaio. salsa di pomodoro con pezzi di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 piccolo peperoncino jalapeño, tagliato a metà (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 peperone rosso, tritato
- 1 lattina (430 g) di fagioli neri in scatola, sciacquati
- 1 tazza di mais arrostito surgelato
- 6 tazze di tortilla chips di mais giallo (circa 170 g)
- 1 avocado, tagliato a cubetti
- 0,5 tazza di coriandolo fresco
- 1/3 di tazza di formaggio cotija sbriciolato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori grigliati, salsa, aglio, Pepe jalapeno, peperone dolce, fagioli neri, mais, Avocado, patatine di mais, coriandolo, Formaggio Cotija
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno in modalità grill. Unisci i pomodori, la salsa, l'aglio e il jalapeño in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco vivo e aggiungete l'olio vegetale. Aggiungete il peperone e cuocete finché i bordi non iniziano ad ammorbidirsi, per 1-2 minuti. Aggiungete i fagioli neri e il mais e cuocete, mescolando, finché non saranno ben caldi, per 1-2 minuti. Con una schiumarola, trasferite il tutto in una ciotola.
- Scaldate una padella vuota a fuoco medio. Aggiungete il composto di pomodoro e cuocete fino a quando non si addensa leggermente, per 3-4 minuti. Versate 240 ml di acqua in un frullatore e frullate; mettete da parte.
- Aggiungete le patatine nella padella e mescolate, aggiungendo altra acqua dal frullatore se necessario per ammorbidirle. Cospargete con il composto di verdure e fagioli. Trasferite la padella sotto il grill e grigliate fino a quando non sarà ben caldo, per 1-2 minuti. Guarnite con avocado, coriandolo e formaggio.
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