Chilaquiles con pollo e salsa di physalis

Voti: 1

Come preparare i Chilaquiles di pollo con salsa di fisalide

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 338, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 22 G., carboidrati 34 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Se avete delle tortillas rafferme, immangiabili e troppe da buttare, i parsimoniosi messicani hanno inventato un piatto chiamato Chilaquiles, una tradizione messicana di lunga data. I Chilaquiles si preparano con tortillas croccanti del giorno prima, spezzettate e cotte al forno in una salsa verde o in una salsa di tomatillo. La preparazione è piuttosto semplice, ma così deliziosa che non è necessario aspettare che le tortillas diventino rafferme; potete semplicemente friggerle fino a renderle croccanti. Aggiungete del pollo avanzato dalla cena della sera prima ai Chilaquiles e servite cosparsi di formaggio. In questo modo, creerete un piatto nuovo, delizioso e colorato con i vostri avanzi.

Chilaquiles I chilaquiles sono un piatto messicano tipico del brunch, creato per riutilizzare gli avanzi del giorno precedente. Si preparano con tortillas del giorno prima (tagliate a fette o spezzettate) e salsa verde. I due ingredienti vengono cotti a fuoco lento finché le tortillas non si ammorbidiscono leggermente. I chilaquiles si mangiano da soli oppure con fagioli, uova o pollo sminuzzato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 physalis, pelate e tagliate a metà
1 cipolla grande, tagliata in 8 pezzi
1 peperoncino jalapeño, privato del picciolo e dei semi e tagliato a metà per il lungo.
1 spicchio d'aglio grande, sbucciato
2 cucchiai di olio vegetale, più altro per friggere
0,5 tazze di brodo di pollo
10 tortillas di mais, ciascuna tagliata in strisce larghe 1 cm.
1,5 tazze di pollo cotto tritato
1/4 di tazza di formaggio queso fresco sbriciolato*
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente, per servire
Fette di avocado, per servire
Un cucchiaio di panna acida, facoltativo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tortilla, patatine, pollo, Pepe jalapeno, aglio, formaggio queso fresco, ciliegie di terra, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Disporre i tomatillos, la cipolla, il jalapeño e l'aglio su una teglia. Condire con 2 cucchiai di olio e mescolare. Salare e cuocere in forno fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite e inizieranno a dorarsi, circa 30 minuti. Trasferire le verdure in un frullatore, aggiungere il brodo e frullare fino a ottenere una purea. Salare a piacere.
Scaldate 1 cm di olio vegetale in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di tortilla e friggeteli pochi alla volta fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 1,5 minuti per porzione. Scolate le tortillas su carta assorbente e salatele.

Versare con attenzione l'olio fuori dalla padella e rimettere la padella a fuoco medio. Aggiungere circa 1,5 cucchiai. salsa di verdure (Ne avanzerà un po') e fate sobbollire fino a quando non si sarà leggermente addensato, per 4-5 minuti. Aggiungete il pollo e mescolate. Aggiungete le tortillas e mescolate delicatamente per ricoprirle completamente.
Dividete il piatto in 4 piatti e guarnite con formaggio e coriandolo. Aggiungete avocado o una cucchiaiata di panna acida, se lo desiderate.

Nota *

Il queso fresco è un formaggio messicano bianco e morbido, dalla consistenza simile al formaggio fresco di fattoria. Si può trovare in molti supermercati, negozi specializzati e online. Può essere sostituito con la feta morbida..