Enchiladas di pollo al forno
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 780, grasso totale 51 G., grassi saturi 19 G., proteine 35 G., carboidrati 53 G., fibra 8 G., colesterolo 111 mg, sodio 1629 mg, zucchero 11 G.
Calorie 780, grasso totale 51 G., grassi saturi 19 G., proteine 35 G., carboidrati 53 G., fibra 8 G., colesterolo 111 mg, sodio 1629 mg, zucchero 11 G.
Questa deliziosa cena di ispirazione messicana si prepara in soli trenta minuti. Le enchiladas sono tubi di tortilla di mais ripieni di pollo, conditi con salsa, cosparsi di formaggio e poi cotti in forno finché il formaggio non si scioglie. Questa ricetta è ideale con pollo grigliato o con pollo al forno avanzato. La salsa è preparata con una salsa verde di tomatillo mescolata con panna da cucina. Avrete bisogno anche di una padella adatta al forno per grigliare le enchiladas. Servite con avocado fresco, coriandolo e panna acida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di cavolo nero tritato surgelato
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 tazza e mezza di pollo grigliato sminuzzato, senza pelle (circa 170 g)
- 1 mazzo di cipollotti, tritati
- 1 tazza e 3/4 di formaggio Monterey Jack grattugiato (circa 200 g)
- 1 vasetto (450 g) di salsa di tomatillo
- 0,5 tazze di panna da montare
- 8 tortillas di mais
- 1 avocado, tagliato a cubetti
- Coriandolo fresco e panna acida, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, cavolo cappuccio a foglia, tortilla, salsa, cipollotti, coriandolo, Formaggio Monterey Jack, crema, Avocado, panna acida, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il cavolo e il cumino e cuocete fino a quando non saranno ben caldi, per 2-3 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola (non lavate la padella).
- Aggiungete il pollo, metà dei cipollotti e 3/4 di tazza di formaggio nella stessa ciotola. Condite con sale e pepe e mescolate bene.
- Pulisci la padella e aggiungi il cucchiaio di olio vegetale rimasto. Aggiungi la salsa, la panna e mezza tazza d'acqua, abbassa la fiamma a media e porta a ebollizione. Immergi brevemente le tortillas nella salsa e disponile su una teglia.
- Distribuite il ripieno di pollo in modo uniforme tra le tortillas e arrotolatele a formare dei tubi.
- Versate mezza tazza di salsa dalla padella; disponete le enchiladas nella padella, con la chiusura rivolta verso il basso. Irroratele con la salsa rimanente.
- Grigliate in forno fino a quando le enchiladas non saranno croccanti e leggermente dorate, circa 2 minuti. Cospargetele con il restante bicchiere di formaggio e grigliate di nuovo fino a quando non si formeranno delle bollicine, circa 1 minuto.
- Cospargete con i cipollotti rimasti, i pezzetti di avocado, il coriandolo e irrorate con la panna acida.
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