Enchiladas di pollo al forno
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 16 enchiladas
Complessità: facilmente
Quantità: 16 enchiladas
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 383, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 29 G., carboidrati 39 G., fibra 6 G., colesterolo 63 mg, sodio 1216 mg, zucchero 7 G.
Calorie 383, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 29 G., carboidrati 39 G., fibra 6 G., colesterolo 63 mg, sodio 1216 mg, zucchero 7 G.
Se volete deliziare i vostri cari con un colorato piatto Tex-Mex, le enchiladas di pollo sono la scelta perfetta! Possono essere servite come antipasto o come portata principale, sono facili da preparare e hanno un aspetto molto festoso. Le enchiladas sono tubi di tortilla ripieni di pollo, disposti in uno stampo e cotti al forno in salsa di pomodoro sotto uno strato di formaggio grattugiato. Il loro sapore caratteristico deriva dalle spezie ed erbe aromatiche tradizionali messicane: peperoncino, cumino, aglio e origano. Vengono servite con una varietà di condimenti, come erbe fresche, fette di pomodoro e panna acida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di petto di pollo disossato e senza pelle
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di miscela di spezie messicane
- 1 cipolla rossa, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 tazza di mais surgelato, scongelato
- 5 peperoncini verdi interi in scatola, privati dei semi e tritati grossolanamente
- 4 peperoncini chipotle in scatola, privati dei semi e tritati finemente (facoltativo)
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati in scatola
- 0,5 cucchiaini di farina
- 16 tortillas di mais
- 1,5 tazze di salsa per enchiladas, acquistata al supermercato
- 1 tazza di miscela di formaggi cheddar e Monterey Jack grattugiati
- Foglie di coriandolo tritate, cipollotti tritati, panna acida, pomodori a pezzi, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, salsa di pomodoro, peperoncino, pomodori, tortilla, formaggio cheddar, Formaggio Monterey Jack, mais, Pepe Chipotle, cumino, polvere di aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Ungere una padella capiente con olio vegetale. Condire il pollo con sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per 7 minuti per lato, finché non sarà più rosa. Prima di girare il pollo, cospargerlo con cumino, aglio in polvere e spezie messicane. Trasferire il pollo su un piatto e lasciarlo raffreddare.
- Nella stessa padella (senza lavarla), soffriggete la cipolla e l'aglio finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete il mais e i peperoncini. Mescolate bene. Aggiungete i pomodori pelati e cuocete per 1 minuto.
- Sminuzzate i petti di pollo a striscioline. Aggiungete il pollo sminuzzato nella padella e unite le verdure. Spolverate con la farina per addensare la salsa.
- Scaldate le tortillas nel microonde alla massima potenza per 30 secondi. Questo le ammorbidirà e le renderà più malleabili. Spalmate un po' di salsa per enchiladas sul fondo di due teglie da forno di 23x33 cm e distribuitela uniformemente per ricoprire il fondo.
- Versate la salsa rimanente in una ciotola bassa e immergete ogni tortilla nella salsa per enchiladas, ricoprendola leggermente. Distribuite 1/4 di tazza di ripieno di pollo su ogni tortilla. Arrotolate le tortillas a formare un cilindro e disponetene 8 in ogni teglia, con la chiusura rivolta verso il basso. Ricoprite con la salsa per enchiladas rimanente e cospargete di formaggio.
- Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 15 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto. Prima di servire, cospargete con coriandolo, cipollotti, irrorate con panna acida e guarnite con pomodori a pezzetti. Servite con riso e fagioli alla spagnola.
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