Zucca al forno ripiena di pollo in salsa enchilada
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 550, grasso totale 35 G., grassi saturi G., proteine 31 G., carboidrati 43 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 550, grasso totale 35 G., grassi saturi G., proteine 31 G., carboidrati 43 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Grazie alla loro forma graziosa e alle dimensioni ridotte, le piccole zucche a ghianda (zucche Aron) si prestano perfettamente come ciotola commestibile per un piatto, oltre a fungere da contorno. Tagliate le zucche a metà e lessatele. Riempitele poi con pezzetti di pollo grigliato saltati in padella con cipolle e peperoni poblano in una salsa messicana per enchiladas a base di pomodori e peperoncini. Dato che il pollo grigliato ha già un sapore piccante, il ripieno risulterà ricco e saporito. Cospargete le zucche ripiene con formaggio grattugiato e infornate. Questa deliziosa ciotola di zucca farà un figurone in tavola. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con il ripieno saporito, addolcendone il gusto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 piccole zucche a ghianda, tagliate a metà e private dei semi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Mezza cipolla bianca, tagliata a dadini
- 1 peperone poblano piccolo, privato dei semi e tagliato a dadini
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 450 gr. salsa rossa per enchiladas
- 2,5 tazze grattugiate pollo alla griglia senza pelle
- 0,5 tazza di coriandolo fresco, più altro per guarnire
- 250 g di mix di formaggi messicani grattugiati (circa 2 tazze)
- Panna acida per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, zucca a ghianda, peperoncino, salsa di pomodoro, cumino, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Mettete le metà della zucca in una ciotola capiente adatta al microonde e aggiungete 60 ml di acqua. Coprite con pellicola trasparente senza sigillare ermeticamente. Cuocete la zucca nel microonde per circa 15 minuti, finché non risulterà tenera se infilzata con una forchetta.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il peperone poblano e cuocete, mescolando, finché non si saranno leggermente ammorbiditi, per circa 2 minuti.
Aggiungete l'aglio, il cumino, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe; cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 3 minuti. Aggiungete la salsa per enchiladas e il pollo. Portate a ebollizione e cuocete finché la salsa non si addensa, circa 5 minuti. Aggiungete il coriandolo e aggiustate di sale e pepe. - Adagiate la zucca tagliata a metà in una teglia da forno di 22x32 cm. Distribuite uniformemente il ripieno di pollo tra le due metà di zucca e cospargete con il formaggio. Infornate fino a quando il formaggio non sarà dorato e fuso, per 10-12 minuti. Servite guarnito con panna acida e coriandolo fresco.
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