Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

In questa ricetta per zucca al forno con funghi, peperoni e formaggio di capra, Guy Fieri precuoce la zucca in forno per qualche minuto, poi la farcisce con un ripieno saporito e sostanzioso che, pur essendo facile da preparare, è incredibilmente unico. Utilizza come base un mix di funghi cremini, cavolo nero fresco e peperoni colorati, oltre a qualche spicchio d'aglio per un sapore ricco. Segui la ricetta e cospargi il ripieno con formaggio di capra e semi di zucca tostati prima di infornare; le briciole del formaggio saporito aggiungeranno la giusta quantità di sapore e semi di zucca Si troveranno nel ripieno sotto forma di pezzetti salati e croccanti.

Ingredienti:

Zucca a ghianda:

• 2 zucche a ghianda
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1,5 cucchiaini di sale grosso
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Riempimento:

• 2 tazze di cavolo cappuccio (rimuovere il gambo prima di affettarlo)
• 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a strisce di 0,5 cm di spessore
• 1 peperone giallo, privato dei semi e tagliato a strisce di 0,5 cm di spessore
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 1 tazza di cipolla dolce, tagliata ad anelli di 0,5 cm
• Sale e pepe nero macinato
• 2 tazze di funghi cremini pelati e tagliati in quarti
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 110 g di formaggio di capra sbriciolato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zucca a ghianda, cavolo bianco, peperone dolce, Funghi Crimini, formaggio di capra, mandorle, aglio, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Per la zucca: Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F). Elimina le estremità superiore e inferiore della zucca. Tagliala a metà orizzontalmente, assicurandoti che le due metà rimangano in posizione verticale. Scava la polpa interna. Separa i semi dalla polpa e sciacquali. Asciuga i semi con della carta assorbente.
  
  Adagiate la zucca con il lato tagliato verso il basso su una teglia, irroratela con un filo d'olio d'oliva e cospargetela con un cucchiaino di sale e pepe. Disponete i semi su un'altra teglia o su un foglio di alluminio. Cuocete la zucca in forno per 30 minuti. Cuocete i semi per lo stesso tempo, controllandoli e mescolandoli dopo 10 minuti e poi di nuovo dopo 20 minuti. A seconda delle dimensioni dei semi, potrebbero essere pronti in 20 o 30 minuti. Cospargeteli con il sale rimanente.
Passo 2
• Per il ripieno: Mettete una padella capiente a fuoco vivo e aggiungete il burro. Una volta sciolto, aggiungete il cavolo, la cipolla e il peperone, salate e pepate e mescolate delicatamente. Lasciate riposare il cavolo per circa 5 minuti. Aggiungete i funghi e cuocete per 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio e mescolate. Cuocete per altri 2-4 minuti, quindi salate e pepate.
  
  Per il montaggio: Preriscaldate il forno a temperatura medio-alta. Distribuite il ripieno nelle metà di zucca cotte al forno. Cospargete con formaggio di capra sbriciolato e poi con semi di zucca tostati. Grigliate fino a quando il formaggio non si sarà scaldato. Cospargete con un po' di prezzemolo italiano (se lo usate) e servite.

Voti: 3