Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La spanakopita è una delle tante varianti delle torte salate greche (pita), ripiene di spinaci (spanaki). L'aglio arrostito le conferisce un aroma delizioso, mentre il formaggio di capra aggiunge un tocco di sapore piccante. Il ripieno succoso è avvolto in sottili e croccanti strati di pasta fillo che si sciolgono in bocca.

Ingredienti:

• 8 fogli di pasta fillo surgelata, scongelata
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aglio tritato (circa 6 spicchi)
• 2 cucchiai di scalogno tritato
• 2 tazze di finferli a dadini (circa 110 g)
• 4 tazze di spinaci freschi
• 250 gr. formaggio di capra
• 350 g di burro fuso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

funghi, pasta fillo, formaggio di capra, spinaci

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 250 °C.
  
  Mettete una casseruola capiente a fuoco medio. Versate l'olio d'oliva e fatelo scaldare. Aggiungete l'aglio, lo scalogno e i funghi e cuocete, mescolando frequentemente, finché non saranno quasi ammorbiditi (circa 4 minuti). Unite gli spinaci. Saltateli in padella finché non saranno completamente ammorbiditi (circa 6 minuti).
  
  Trasferite il composto in una ciotola e incorporate il formaggio di capra. Salate e lasciate raffreddare.
Passo 2
• Stendete un foglio di pasta fillo. Spennellatelo con del burro fuso e piegatelo a metà per formare un rettangolo. Ripetete l'operazione con questo foglio. Il rettangolo risultante dovrebbe essere più stretto. Ripetete l'operazione con la pasta fillo rimanente, coprendo i fogli finiti con un canovaccio per evitare che si secchino.
Passo 3
• Distribuite il composto di funghi e spinaci su un'estremità di ogni rettangolo di pasta fillo. Ripiegate un angolo della pasta sul ripieno per formare un triangolo e continuate a piegarlo, alternando angoli di 90° e 45°. Spennellate con burro prima di ogni piega. Trasferite su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete fino a doratura, per 10-15 minuti.

Voti: 1