Salsa cremosa ai funghi e gorgonzola per la pasta

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Salsa cremosa ai funghi e gorgonzola per la pasta: una ricetta dettagliata.

Consigliamo

Ricetta:

In una casseruola con 2 cucchiai di olio d'oliva, cuocere 450 g di funghi tritati a fuoco medio-alto fino a quando non saranno dorati e ammorbiditi, circa 7 minuti. Condire con sale e pepe.

Aggiungete 3 spicchi d'aglio tritati e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 30 secondi. Aggiungete 240 ml di panna fresca; portate a ebollizione e cuocete finché non si addensa, per 2-3 minuti.

Mescolate 350 g di fettuccine cotte, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura della pasta (fino a 60 ml) per diluire la salsa densa. Togliete dal fuoco e incorporate 60 g di Gorgonzola (che si scioglierà e si amalgamerà alla salsa); aggiustate di sale e pepe.