Zucca ripiena Haninat
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 333, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 11 G., carboidrati 34 G., fibra 3 G., colesterolo 23 mg, sodio 527 mg, zucchero 1 G.
Calorie 333, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 11 G., carboidrati 34 G., fibra 3 G., colesterolo 23 mg, sodio 527 mg, zucchero 1 G.
La zucca caprifoglio è simile nell'aspetto alla zucca butternut, ma è più dolce, più piccola e ha una buccia più sottile. È perfetta per una cena scenografica, dove le metà vengono farcite, cotte al forno e servite intere su un piatto. Provate questa versione con funghi e formaggio, che può essere servita come piatto principale vegetariano o come contorno per una bistecca alla griglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di zucche Haninat (6-8 pezzi), tagliate a metà e private dei semi.
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 220 g di funghi champignon, affettati
- 110 g di cavolo nero tritato (eliminare i gambi)
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Mezza cipolla gialla media, tritata
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di riso integrale surgelato
- 170 g di Gruyère grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, funghi champignon, cavolo, vino bianco, rosmarino, riso integrale, Formaggio Gruyère
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 220 °C. Condite la zucca con 3 cucchiai di olio d'oliva e cospargetela con 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Disponete le metà, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, su una teglia da forno con i bordi rialzati e cuocete in forno finché la zucca non sarà tenera e leggermente dorata in alcuni punti, per 30-40 minuti.
- Nel frattempo, frullate i funghi, il cavolo, il rosmarino, l'aglio e la cipolla in un robot da cucina fino a ottenere un composto finemente tritato ma non pastoso. Scaldate i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio e cuocete il composto di funghi fino a quando le verdure non saranno tenere e inizieranno a dorarsi, per 10-12 minuti; aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Aggiungete il vino e raschiate il fondo della pentola con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura; cuocete fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Aggiungete il riso e 240 ml di acqua e cuocete fino a quando l'acqua non sarà evaporata. Salate e pepate a piacere.
- Dividete il ripieno tra le metà della zucca, riempiendo le cavità con un cucchiaio. Cospargete uniformemente il ripieno con il Gruyère. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e sarà dorato, per circa 10 minuti.
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