Zucca a ghianda glassata al melograno
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
La zucca a ghianda in miniatura, con la sua polpa arancione e la buccia verde, ha sempre un aspetto unico quando viene servita. Non richiede nemmeno una preparazione particolare per deliziare tutti con il suo sapore: basta cuocerla in forno, spennellata con burro, fino a quando non diventa lucida e dorata, e servirla con una glassa di melograno. Tagliare la zucca a ghianda può essere un po' laborioso, quindi si possono preparare le fette in anticipo e conservarle in frigorifero prima di cuocerle poco prima di servirle. Si può anche preparare in anticipo una glassa con succo di melograno, sciroppo d'acero e spezie, così non ci si ritroverà in cucina a corto di tempo prima dell'arrivo degli ospiti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 zucche a ghianda, private dei semi e tagliate a spicchi di 2,5 cm di spessore.
- 3 cucchiai di burro non salato, fuso
- 1 tazza di succo di melograno
- 1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino ancho in polvere
- 1 spicchio d'aglio piccolo, leggermente schiacciato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca a ghianda, burro, succo di melograno, sciroppo d'acero, aceto di vino, peperoncino ancho, aglio, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia sul ripiano centrale del forno e preriscaldatelo a 250°C. In una ciotola capiente, mescolate la zucca con il burro fuso e condite con sale e pepe a piacere. Disponete la zucca sulla teglia preriscaldata e cuocete in forno finché non sarà tenera e dorata, per circa 45 minuti.
- Nel frattempo, in un pentolino, unire il succo di melograno, lo sciroppo d'acero, l'aceto, il peperoncino in polvere, l'aglio e 1/4 di cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché il liquido non si sarà ridotto a circa 1/3 di tazza, per 15-20 minuti. Eliminare l'aglio.
- Disponete la zucca su un piatto da portata. Condite con la glassa di melograno e cospargete di prezzemolo.
Nota
Affettate la zucca con un giorno di anticipo; avvolgetela bene in un sacchetto di plastica e conservatela in frigorifero. Preparate la glassa (Passaggio 2) con un giorno di anticipo e conservatela in frigorifero; riscaldatela nel microonde a intervalli di 10-15 secondi prima di servirla.
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