Insalata di spinaci super salutare con noci e glassa di melograno
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 140, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 300 mg, zucchero 6 G.
Calorie 140, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 300 mg, zucchero 6 G.
Questo piatto di spinaci, a ragione considerato un superfood, è composto esclusivamente da ingredienti sani, ricchi di vitamine e minerali, e non cotti. L'unica differenza è che le noci vanno tostate in una salsa di melograno per creare una deliziosa crosticina croccante. Unite le foglie di spinaci con pomodori, cipolla rossa e funghi champignon tagliati finemente, cospargete con le noci glassate al melograno e condite con la salsa poco prima di servire, per evitare che le noci croccanti si ammorbidiscano.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 150 g di spinaci
- 120 g di funghi, puliti e tagliati a fettine sottili, circa 1 tazza
- 3/4 di tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1/4 di tazza e 2 cucchiai di succo di melograno
- 1 cucchiaino di zucchero
- 0,5 tazza di noci tritate grossolanamente
- 1/4 di tazza di cipolla rossa tagliata a fettine sottili
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spinaci, funghi champignon, pomodori datterini, aceto di vino, succo di melograno, noci
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola padella antiaderente, unire 60 ml di succo di melograno, lo zucchero e 60 ml di sale. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si sarà leggermente ridotto, circa 5 minuti. Aggiungere le noci e continuare la cottura, mescolando, finché non saranno ricoperte e scurite dalla salsa e tutto il liquido nella padella non sarà evaporato, circa altri 5 minuti. Trasferire su una teglia e lasciare raffreddare. Una volta raffreddate, separare le noci con le mani.
- Nel frattempo, mettete la cipolla rossa a bagno in acqua ghiacciata per circa 10 minuti; scolatela e asciugatela tamponandola. Disponete gli spinaci in una ciotola da portata e aggiungete le cipolle, i funghi, i pomodori e le noci. In una ciotola a parte, mescolate i restanti 2 cucchiai di succo con l'aceto, aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale e pepe, e infine incorporate l'olio. Poco prima di servire, condite l'insalata con la vinaigrette e mescolate bene.
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