Insalata con mela, noci e formaggio erborinato
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 748, grasso totale 66 G., grassi saturi 17 G., proteine 16 G., carboidrati 27 G., fibra 4 G., colesterolo 61 mg, sodio 959 mg, zucchero 19 G.
Calorie 748, grasso totale 66 G., grassi saturi 17 G., proteine 16 G., carboidrati 27 G., fibra 4 G., colesterolo 61 mg, sodio 959 mg, zucchero 19 G.
Ina Garten aggiunge mezza tazza di mirtilli rossi secchi agrodolci alla sua insalata di rucola, un omaggio al cocktail Cape Cod, insieme a noci tostate, mele a fette e formaggio erborinato sbriciolato. L'insalata che ne risulta è rinfrescante e ricca di sapori.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata
- 220 g di fette spesse di pancetta
- 220 g di rucola giovane
- 1 mela Granny Smith grande e verde, sbucciata e tagliata a cubetti
- 0,5 tazza di metà di noci tostate, tritate grossolanamente
- 0,5 tazze di mirtilli rossi secchi
- 170 g di formaggio erborinato sbriciolato, come il Roquefort
Rifornimento
- 3 cucchiai di aceto di sidro di mele di alta qualità
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- 2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto
- 2,5 cucchiaini di senape di Digione
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- Sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 2/3 di tazza di olio d'oliva di buona qualità
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F). Posiziona una griglia su una teglia e adagiatevi le fette di pancetta. Cuoci la pancetta per circa 20 minuti, finché non sarà croccante. Lascia raffreddare.
- In una ciotola capiente, unire la rucola, la mela, le noci, i mirtilli rossi e il formaggio erborinato.
- Per il condimento, unire in una ciotola l'aceto, la scorza d'arancia, il succo d'arancia, la senape, lo sciroppo d'acero, 1,5 cucchiaini di sale e il pepe nero. Incorporare lentamente l'olio d'oliva mescolando con una frusta.
- Tagliate la pancetta a pezzi grossi e aggiungetela all'insalata. Condite l'insalata con la salsa per inumidirla. Aggiungete mezzo cucchiaino di sale e mescolate bene. Servite immediatamente.
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