In questo articolo, scoprirai le diverse varietà di zucca e troverai anche consigli culinari su come preparare questo ortaggio autunnale.
Zucca da campo
Le zucche di Halloween sono fatte per essere intagliate, non per essere mangiate: la polpa è dura, ma i semi tostati sono deliziosi.
Zucca spaghetti o zucca spaghetti
Quando la zucchina è cotta, la polpa si separa facilmente in fibre, quindi questo ortaggio può essere servito come la pasta.
Zucca Delicata
Chiamata anche zucca patata dolce, questa varietà ha la buccia sottile, quindi è possibile mangiarla anche dopo la cottura.
Zucca a ghianda (zucca pepe o zucca Des Moines)
Questa zucca fibrosa può essere morbida, a seconda della stagione. Non è necessario sbucciarla; la buccia è commestibile.
Zucca butternut
Questa è la zucca più deliziosa: ha un aroma molto intenso e un sapore dolce. Usa un coltellino per rimuovere la buccia.
Torta di zucca zuccherata
Questa varietà di zucca sembra una piccola zucca da campo, ma è destinata alla cottura: la polpa dolce è ideale per
torte.
Zucca Kabocha
Questa zucca giapponese diventa molto tenera e cremosa dopo la cottura, rendendola perfetta per
zuppe frullate.
Zucca calabaza
Diffusa in tutta l'America Latina, la calabaza (zucca in spagnolo) ha un sapore simile alla zucca butternut.
Zucca Kuri rossa (Kapitoshka)
Questa zucca a forma di pera, parente della zucca kabocha, è nota per il suo sapore di castagna.
Zucca Hubbard
Può essere blu, verde o dorata all'esterno. È difficile da sbucciare, quindi arrostite questa zucca a pezzi con la buccia.
Zucca al formaggio
Il nome si riferisce alla sua somiglianza con una forma di formaggio, non al suo sapore. È dolce ed eccellente per le torte.
Mini zucche
Queste piccole zucche sono principalmente ornamentali, sebbene alcune varietà, come le jack-be-little, siano commestibili.
Zucca di Cenerentola
Questa varietà di zucca francese prende il nome dalla sua somiglianza con la carrozza di Cenerentola. È deliziosa quando
cotti interima questo richiederà molto tempo.
Zucche decorative
Queste zucche dall'aspetto selvaggio e dalla buccia bitorzoluta si presentano in una varietà di colori e forme, ma non sono commestibili: sono puramente decorative.
Cosa cucinare con la zucca:
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