Cheesecake alla zucca con glassa al cioccolato e bourbon
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Cheesecake alla zucca con glassa al cioccolato e bourbon: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per la cheesecake:
- 1,5 tazze di biscotti alla vaniglia sbriciolati (circa 250 g)
- 1 tazza di noci pecan tritate
- 120 g di burro non salato, fuso
- 900 gr. formaggio cremoso Filadelfia, Mascarpone, o ricotta ad alto contenuto di grassi)
- 1 tazza di zucchero di canna
- 6 uova grandi
- 1/2 tazza di panna da montare
- 1/2 tazza di farina di prima qualità
- Un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino macinato cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di zucca in scatola
Per decorare la parte superiore:
- 2 tazze di panna montata zuccherata
- 3/4 di tazza di miscela bourbon e acqua, mescolate in parti uguali
- 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato
- 230 g di gocce di cioccolato (1 tazza e 1/3)
- 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca, formaggio di Filadelfia, formaggio cremoso, waffle, noci, noci pecan, uova, crema, crema, bourbon, cioccolato, estratto di vaniglia, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparate la cheesecake: Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). In una ciotola, mescolare le briciole di wafer, le noci pecan tritate e il burro fuso. Versare il composto in una tortiera a cerniera rotonda da 30 cm (12") e livellarlo per formare una base.
Mescolare gradualmente in un frullatore fino a ottenere una consistenza pastosa: prima aggiungere il formaggio; poi lo zucchero di canna e continuare a mescolare, aggiungendo un uovo alla volta; poi aggiungere la panna, la farina, il sale, la vaniglia, la cannella; infine la zucca. - Distribuisci il ripieno sulla base. Cuoci in forno per 1 ora e 15 minuti, finché non si sarà rappreso. Togli dal forno. Stacca la cheesecake dallo stampo con un coltello. Lascia raffreddare.
- Nel frattempo, preparate la crema per la decorazione: In una ciotola, unire la panna montata con metà del bourbon diluito.
- Preparare la salsa al cioccolato: In una casseruola dal fondo spesso, sciogliete il bourbon e il burro rimanenti a fuoco medio. Spegnete il fuoco, ma lasciate la casseruola sul fornello. Aggiungete quindi le gocce di cioccolato e la vaniglia e mescolate finché il cioccolato non si sarà sciolto e il composto non risulterà liscio. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Togli la cheesecake dallo stampo e tagliala a triangoli. Irrora ogni fetta con la salsa al cioccolato e decora con panna montata.
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