Cheesecake alla zucca in tortine allo zenzero
Voti: 2
Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 8 tortine
Complessità: facilmente
Quantità: 8 tortine
Essendo preparate in stampini di piccole dimensioni, queste cheesecake sono molto facili da servire, offrendo a ogni ospite un dolce personalizzato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Ordito:
- 4 cucchiai tritati biscotti allo zenzero
- 110 g di burro non salato fuso
Riempimento:
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 3/4 di tazza fresco o in scatola purea di zucca
- 450 g di formaggio spalmabile Philadelphia ammorbidito
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro (compattato bene)
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di noce moscata grattugiata
- Un pizzico di pimento macinato
- Un pizzico di chiodi di garofano macinati
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 uova categoria CO
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per preparare la base: Unite le briciole di pan di zenzero al burro fuso e mescolate fino a ottenere un composto che, una volta premuto, mantenga la sua forma. Se necessario, aggiungete un altro cucchiaio di burro fuso.
Prendete 8 stampini per crostatine (11 cm di diametro) e distribuite l'impasto uniformemente sul fondo, riempiendo i bordi a metà. Cuocete in forno preriscaldato a 160 °C per circa 7 minuti, finché la base non si sarà rappresa. Togliete dal forno. - Nel frattempo, preparate il ripieno.Posizionate un colino a maglie fitte sopra una ciotolina e metteteci dentro lo zenzero grattugiato. Spremetelo per estrarre il succo. Conservate il succo e scartate la polpa.
In una ciotola, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, unire il formaggio cremoso, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, il pimento, i chiodi di garofano e il sale. Sbattere fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere il succo di zenzero e la purea di zucca. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando fino a completo assorbimento. Fare attenzione a non sbattere eccessivamente.
Versate il ripieno negli stampini per crostatine e cuocete in forno per 25-35 minuti, finché il centro non si sarà rappreso (verificate premendo leggermente). Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte prima di servire. Servite con panna montata e una spolverata di cannella.
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