Quiche in tortine

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 237, grasso totale 16 G., grassi saturi 7 G., proteine 8 G., carboidrati 16 G., fibra 1 G., colesterolo 89 mg, sodio 358 mg, zucchero 2 G.

Le quiche monoporzione in tortine sono un antipasto pratico e dall'aspetto festoso, perfetto non solo per la colazione ma anche per le occasioni speciali. Le tortine si preparano con pasta brisée, oppure con pasta già pronta. Dopo averle adagiate negli stampini, bucherellate la pasta con una forchetta per evitare che si gonfi troppo e che il ripieno fuoriesca. Riempite le tortine precotte con un composto di uova, pancetta croccante e cipollotti. Questa combinazione di sapori è una garanzia di successo e sempre apprezzata. Il formaggio di capra sbriciolato aggiunge una consistenza vellutata e un tocco acidulo alla quiche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

400 g refrigerati pasta per torta
2 fette di pancetta, tritate
1/4 di tazza di cipollotti tritati
1 spicchio d'aglio tritato
2 uova grandi
3/4 di tazza di panna leggera
60 g di formaggio di capra sbriciolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto tritato, Bacon, cipollotti, aglio, uova, crema, formaggio di capra

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare 6 stampini per crostatine da 11 cm con spray da cucina.
Stendete la pasta frolla. Con un tagliabiscotti da 12 cm, ricavate 6 cerchi di pasta.

Adagiate ciascun cerchio di pasta nella teglia preparata e premetelo bene contro i lati e il fondo. Cuocete in forno fino a doratura, per 15-18 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente.
Mentre le croste cuociono, preparate il ripieno. Mettete la pancetta in una padella media a fuoco medio e cuocetela finché non diventa croccante. Aggiungete i cipollotti e l'aglio e cuocete per altri 1-2 minuti finché non si saranno ammorbiditi. Condite con sale e pepe e togliete dal fuoco per far raffreddare.
Ridurre la temperatura del forno a 175 °C.
Sbattete le uova con la panna, quindi incorporate il tutto al composto di pancetta e cipollotto. Salate e pepate a piacere. Sbriciolate il formaggio di capra nelle tortine preparate.
Distribuite il ripieno nelle tortine. Disponete le tortine su una teglia (perché il ripieno potrebbe fuoriuscire) e cuocete in forno finché il ripieno non sarà cotto e dorato, per circa 25 minuti.

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