La migliore cheesecake

Voti: 1

Tempo: 10 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 656, grasso totale 46 G., grassi saturi 26 G., proteine 9 G., carboidrati 52 G., fibra 0 G., colesterolo 204 mg, sodio 443 mg, zucchero 47 G.

Questa è la cheesecake dei sogni! Umida, con la giusta consistenza densa e vellutata, e una base di biscotti Graham burrosa e non troppo dolce, è facile da preparare e, se segui la ricetta alla lettera, puoi essere certo che la cheesecake risulterà liscia e senza crepe.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

6 cucchiai di burro non salato
1,5 tazze di biscotti Graham sbriciolati
2 cucchiai di zucchero
Un pizzico di sale fino

Cheesecake

4 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
2 cucchiai di zucchero
1 tazza di panna acida
2 cucchiai di estratto di vaniglia
4 uova grandi a temperatura ambiente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, formaggio cremoso, uova, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 160 °C.
Torta:

Mettete il burro in una ciotola media adatta al microonde, coprite con un tovagliolo di carta e fatelo sciogliere nel microonde a intervalli di 10 secondi. Imburrate una teglia da forno di 22 cm con una piccola quantità di burro fuso.

Mescolate il burro rimanente con i cracker sbriciolati, lo zucchero e il sale. Distribuite il composto sul fondo della teglia e premete fino a distribuirlo uniformemente fino ai bordi. Cuocete in forno fino a doratura, per 15-18 minuti. Lasciate raffreddare. Appoggiate la teglia su un grande foglio di alluminio e ripiegatelo sui lati. Mettete la teglia in una pirofila.
Cheesecake:

In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media per 1 minuto. Aggiungete la panna acida e la vaniglia e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate le uova una alla volta, mescolando con le mani. Fate attenzione a non mescolare troppo, altrimenti la cheesecake si creperà. Versate il ripieno nella base di biscotti e distribuitelo uniformemente con una spatola. Versate acqua calda in una teglia da forno fino a metà altezza di una teglia foderata di carta stagnola. Cuocete in forno fino a quando la superficie della cheesecake non si sarà rappresa, ma il centro sarà ancora leggermente morbido, per circa 1 ora e 20 minuti.
Spegnete il forno e lasciate la cheesecake al suo interno per un'altra ora. Trasferite la cheesecake su una griglia. Passate un coltello lungo il bordo e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 8 ore.
Passate nuovamente un coltello lungo il bordo della cheesecake e toglietela dallo stampo. Trasferitela su un piatto da portata o un'alzatina e lisciate i bordi con un coltello.

Torta:
Tritate circa 380 g di biscotti Graham in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole fini.