Cheesecake senza zuccheri aggiunti
Voti: 1
Tempo: ore 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 370, grasso totale 38 G., grassi saturi 21 G., proteine 7 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 140 mg, sodio 260 mg, zucchero 3 G.
Calorie 370, grasso totale 38 G., grassi saturi 21 G., proteine 7 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 140 mg, sodio 260 mg, zucchero 3 G.
Questo dessert ha tutte le caratteristiche che rendono la cheesecake così amata: è soffice, cremosa, leggermente acidula e piacevolmente dolce. Eppure, contiene solo 3 grammi di zucchero per porzione e la metà dei carboidrati di una normale fetta di cheesecake. È il dessert perfetto per chi tiene sotto controllo il peso o limita l'assunzione di zuccheri.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- Spray da cucina
- 3/4 di tazza di farina di mandorle o mandorle finemente tritate
- 0,5 tazza di scaglie di cocco fini o farina di cocco
- 1/4 di tazza di scaglie di cocco non zuccherate, tostate
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 110 g di burro non salato, fuso
- Un pizzico di sale grosso
- Attrezzatura speciale: tortiera a cerniera da 22 cm.
Cheesecake
- 3 confezioni di formaggio spalmabile, da 220 g ciascuna, a temperatura ambiente
- 1 tazza e 1/4 di eritritolo
- 3/4 di tazza di panna acida
- 1 baccello di vaniglia, tagliato a metà nel senso della lunghezza, con i semi raschiati fuori
- Scorza di mezzo limone
- Un pizzico di sale grosso
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di mandorle, scaglie di cocco, formaggio cremoso, dolcificante, uova, panna acida, scorza di limone, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C (350 °F). Rivestire l'esterno di una tortiera a cerniera con della carta stagnola. Spruzzare leggermente l'interno della tortiera con dello spray da cucina.
- Torta:
In una ciotola media, mescolate la farina di mandorle e quella di cocco, le scaglie di cocco, la cannella, il burro e il sale. Con le mani inumidite, distribuite l'impasto sul fondo della teglia preparata e premetelo in uno strato uniforme, spingendolo verso l'alto di 1 cm sui lati. Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno. - Cheesecake:
In un robot da cucina, unire il formaggio cremoso, l'eritritolo, la panna acida, i semi di vaniglia, la scorza di limone e il sale e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. - Distribuite il ripieno sulla base e cuocete la cheesecake finché i bordi non si saranno rappresi ma il centro sarà ancora leggermente tremolante, per circa 1 ora e mezza. Togliete la cheesecake dal forno e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Mettetela in frigorifero finché non si sarà completamente rassodata, almeno 4 ore o per tutta la notte.
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