Cheesecake alle fragole su base di pretzel
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 299, grasso totale 17 G., grassi saturi 9 G., proteine 5 G., carboidrati 33 G., fibra 1 G., colesterolo 85 mg, sodio 309 mg, zucchero 18 G.
Calorie 299, grasso totale 17 G., grassi saturi 9 G., proteine 5 G., carboidrati 33 G., fibra 1 G., colesterolo 85 mg, sodio 309 mg, zucchero 18 G.
La classica cheesecake deve il suo sapore unico a una base fatta di pretzel sbriciolati. Mescolate i pretzel sbriciolati con i biscotti Graham nel burro, premete il composto sul fondo di una tortiera, ricoprite con la crema al formaggio e infornate. Spalmate un sottile strato di marmellata di fragole sulla cheesecake finita.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 1,5 tazze di pretzel tritati
- 0,5 tazze di biscotti Graham sbriciolati
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 110 g di burro non salato, fuso
Riempimento
- 3 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
- 1 tazza di panna acida
- 1 tazza di zucchero semolato
- 5 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 vasetto (280 g) di marmellata di fragole
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C.
- Torta:
In una ciotola capiente, mescolate i pretzel, i biscotti Graham, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro fuso. Distribuite il composto sul fondo di una teglia di vetro trasparente da 23x33 cm e pressatelo in modo da formare uno strato uniforme. Mettete da parte mentre preparate il ripieno. - Riempimento:
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il formaggio cremoso ammorbidito a velocità media, raschiando i lati della ciotola e mescolando frequentemente, fino a ottenere un composto liscio e cremoso, per 2-3 minuti. Aggiungete la panna acida e lo zucchero e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, per 1-2 minuti. Mescolando a bassa velocità, aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l'estratto di vaniglia. Distribuite il ripieno sulla base di biscotti e cuocete in forno fino a quando il centro non si sarà rappreso, per circa 1 ora. Lasciate riposare la cheesecake a temperatura ambiente per almeno 1 ora. - Nel frattempo, sciogliete la marmellata di fragole in un pentolino a fuoco basso. Se preferite una marmellata senza semi, filtratela attraverso un colino a maglie fitte in un'altra ciotola. Versate la marmellata fusa sulla cheesecake e distribuitela uniformemente. Lasciate raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente per altri 30 minuti o 1 ora, quindi tagliatela in 24 quadrati mentre è ancora tiepida. Mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno 4 ore o per tutta la notte.
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