Cheesecake su una crosta croccante

Voti: 1

Come preparare una cheesecake con una base croccante

Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 16 pezzi.

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 14
Calorie 286, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 4 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 51 mg, sodio 274 mg, zucchero 20 G.

Decora la tua festa con queste deliziose torte. Il delicato strato di cheesecake e la croccante base di cereali si completano a vicenda come lo yin e lo yang. Prepara il dolce il giorno prima e, poco prima di servirlo, guarniscilo con frutti di bosco freschi, che risalteranno splendidamente contro la croccante farcitura bianca. Questo dolce sarà sicuramente un successo!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Strato croccante

3 cucchiai di burro non salato
140 gr. mini marshmallow
2 cucchiaini di miele
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
4 cucchiai di cereali di riso per la colazione

Strato di cheesecake

1 bustina (7 g) di gelatina in polvere
2 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
1 tazza di panna acida
1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 tazze di composto di lamponi e mirtilli per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro, marshmallow, Miele, estratto di vaniglia, colazione secca, gelatina, formaggio fresco, panna acida, zucchero a velo, succo di limone, lampone, mirtillo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Strato croccante:

Foderate una teglia quadrata da 23 cm con della carta stagnola, lasciando un bordo di 5 cm su entrambi i lati. Spruzzate leggermente la carta stagnola e un cucchiaio di legno con dello spray da cucina.
In una casseruola media a fuoco medio, sciogliete il burro. Aggiungete i marshmallow, il miele, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando i marshmallow non saranno completamente sciolti, circa 4-5 minuti. Aggiungete i cereali di riso e mescolate fino a ricoprirli uniformemente. Versate il composto nella teglia preparata e premetelo per formare uno strato uniforme. Lasciate riposare a temperatura ambiente fino a quando la torta non si sarà rassodata, circa 20 minuti.

Strato di cheesecake:

Nel frattempo, in una piccola ciotola adatta al microonde, mescolate la gelatina con 2 cucchiai d'acqua e lasciatela ammorbidire per circa 5 minuti.
Nella ciotola di una planetaria, sbattete il formaggio cremoso con la frusta piatta a velocità media (oppure in una ciotola capiente se usate uno sbattitore elettrico) fino a renderlo liscio, per circa 1 minuto. Raschiate i lati della ciotola. Aggiungete la panna acida, lo zucchero, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale e sbattete a velocità media fino a ottenere un composto liscio, per circa 1 minuto.
Sciogli la gelatina nel microonde, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 secondi. Aggiungi la gelatina al composto di formaggio cremoso e mescola a velocità media per circa 30 secondi.
Assemblaggio:

Versate il composto per la cheesecake sulla base croccante e distribuitelo uniformemente. Avvolgete bene la teglia nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero fino a quando la cheesecake non si sarà rassodata, circa 2 ore. Il dolce può essere assemblato e conservato in frigorifero per tutta la notte. Tagliatelo in 16 quadrati e cospargete ciascuno con lamponi e mirtilli prima di servirlo.