Cheesecake alle fragole
Voti: 2
Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 - 14
Complessità: facilmente
Quantità: 12 - 14
Le fragole sono il dolce più romantico per San Valentino e uno dei dessert più amati, deliziosi in qualsiasi forma, inclusa questa fantastica cheesecake. Fragole fresche intere poggiano su una soffice base di cioccolato e sono ricoperte da uno spesso strato di vellutata cheesecake. Per preparare questo dessert in modo semplice, si può realizzare la base di cioccolato utilizzando un preparato per brownie già pronto. Una volta raffreddata, si decora con le fragole, disponendole anche lungo il bordo della tortiera, con il lato tagliato rivolto verso l'esterno, e si ricopre con una glassa al formaggio cremoso. Dopo che la cheesecake si è rassodata in frigorifero, si può irrorarla con la salsa al cioccolato. Si taglia a fette e si gustano le fragole succose ad ogni morso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (520 g) di preparato per brownie in polvere (+ tutti gli ingredienti aggiuntivi)
- 45 - 50 fragole medie (circa 1,1 kg), senza picciolo
- 2 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 4 tazze di panna fresca
- 1 tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 confezioni da 7 grammi di gelatina
- Salsa al cioccolato calda da versare a filo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare leggermente il fondo e i lati di una teglia di metallo da 22 x 32 cm (9 x 13 pollici) con dello spray da cucina. Foderare la teglia con carta da forno, lasciando un bordo di 5 cm (2 pollici) su tutti i lati.
- Mescolate l'impasto dei brownie e cuoceteli nella teglia preparata seguendo le istruzioni sulla confezione. Lasciateli raffreddare completamente su una griglia per circa 1 ora.
Nel frattempo, tagliate 5-6 fragole a fette spesse 0,3 cm, sufficienti a rivestire i bordi della teglia; mettetele da parte. Lasciate intere le fragole rimanenti. - In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso, lo zucchero e 3,5 tazze di panna fresca con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza soda, per 3-4 minuti. Aggiungete la panna acida e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un pentolino, portate a ebollizione la restante mezza tazza di panna, quindi incorporate la gelatina mescolando con una frusta. Togliete dal fuoco e continuate a mescolare fino a quando la gelatina non si sarà sciolta, per 2-3 minuti. Incorporate il composto di gelatina al composto di formaggio.
- Disponete le fette di fragola verticalmente lungo il perimetro della teglia per brownie, tagliandole in modo che il lato tagliato tocchi il bordo della teglia. Se necessario, tagliate un'altra fragola o due. Versate 3 tazze di composto di formaggio cremoso sui brownie e distribuitelo uniformemente con una spatola. Premete le fragole intere rimanenti, con la punta rivolta verso l'alto, nel composto di formaggio cremoso; dovreste ottenere circa 8 file da 5 fragole ciascuna. Versate il restante composto di formaggio cremoso sulle fragole e distribuitelo con una spatola. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà completamente rassodato, almeno 2 ore e fino a una notte intera.
- Al momento di servire, rimuovete la carta da forno dalla teglia e trasferite il dolce su un piatto da portata (rifilando la carta da forno lungo i bordi). Irrorate la cheesecake con la salsa al cioccolato e tagliatela a quadrati.
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