Cheesecake alla mousse di fragole

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 478, grasso totale 30 G., grassi saturi 16 G., proteine 4 G., carboidrati 49 G., fibra 1 G., colesterolo 74 mg, sodio 196 mg, zucchero 29 G.

Questa cheesecake leggera e soffice con mousse di fragole su una base di pasta frolla pressata non necessita di cottura, ma ha bisogno di tempo per rassodarsi in frigorifero. Pertanto, si consiglia di iniziare a prepararla la sera prima. Poco prima di servire, guarnite la cheesecake con panna montata e fragole fresche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 2/3 di biscotti di pasta frolla sbriciolati (28-32 biscotti)
1/3 di tazza di fiocchi d'avena a cottura rapida
3 cucchiai di zucchero di canna ben compattato
5 cucchiai di burro fuso
1 tazza e mezza di panna fresca, divisa
3 cucchiai di zucchero, divisi
1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
1 confezione (220 g) di formaggio spalmabile ammorbidito
3 cucchiai di acqua bollente
1 bustina (2 cucchiaini) di gelatina in polvere
1 vasetto (340 g) di marmellata di fragole, diviso
3/4 di tazza di fragole fresche tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, formaggio cremoso, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire i biscotti sbriciolati, i fiocchi d'avena e lo zucchero di canna. Incorporare il burro fuso con una forchetta, inumidendo uniformemente le briciole. Premere il composto in una tortiera a cerniera rotonda da 20 cm e livellare la superficie.
Montate 1 tazza di panna fresca fino a ottenere una consistenza soda. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero e l'estratto di mandorle. Mettete il formaggio cremoso su un piatto adatto al microonde. Scaldatelo nel microonde per 15-20 secondi fino a renderlo molto morbido. Aggiungetelo alla panna montata e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

In una piccola ciotola, versate l'acqua bollente sulla gelatina. Mescolate per circa 2 minuti o finché la gelatina non si sarà completamente sciolta. Incorporate il composto alla crema di formaggio mescolando bene. Aggiungete 3/4 di tazza di marmellata di fragole. Spalmate la glassa sulla torta. Mettete in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte.
Montate la panna fresca rimanente (1/2 tazza) fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate 1 cucchiaino di zucchero. Trasferite la panna montata in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica. Tagliate un piccolo angolo del sacchetto. Rimuovete l'anello dallo stampo. Decorate il bordo esterno della cheesecake con la panna montata utilizzando una sac à poche. In una piccola ciotola, mescolate la marmellata rimanente con le fragole fresche. Distribuite uniformemente la guarnizione sulla cheesecake.

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