Cheesecake Run for the Roses
Voti: 3
Tempo: ore 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 630, grasso totale 48 G., grassi saturi 21 G., proteine 9 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 152 mg, sodio 330 mg, zucchero 41 G.
Calorie 630, grasso totale 48 G., grassi saturi 21 G., proteine 9 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 152 mg, sodio 330 mg, zucchero 41 G.
Una delicata cheesecake dal sottile aroma di rosa su una croccante base di noci pecan tritate, servita con una guarnizione di fragole fresche irrorate di miele. Disponete le fragole poco prima di servire. Questo lussuoso dessert senza glutine sarà il vero fiore all'occhiello della vostra festa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di noci pecan
- 1 tazza e 1/4 di zucchero extrafine
- 3 cucchiai di burro non salato, fuso
- 700 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 4 cucchiaini di acqua di rose
- 450 g di fragole, tagliate a fettine sottili
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, formaggio cremoso, fragola, succo di limone, noci pecan, acqua di rose
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Distribuire le noci su una teglia e cuocere fino a doratura, per 6-8 minuti. Lasciar raffreddare, quindi trasferire in un robot da cucina. Aggiungere 60 ml di zucchero e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere a filo il burro e frullare fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Distribuire il composto di noci sul fondo di una pirofila da 25 cm e cuocere fino a doratura, per 10-12 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte.
- Versate 1 tazza d'acqua in una teglia e posizionatela nella parte inferiore del forno. Questo creerà un effetto bagno di vapore durante la cottura della cheesecake.
- Montate il formaggio cremoso con una planetaria fino a renderlo liscio. Aggiungete il restante bicchiere di zucchero e continuate a montare per altri 2-3 minuti (senza esagerare). Raschiate i lati della ciotola. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene. Aggiungete la vaniglia e 3 cucchiaini di acqua di rose e montate fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto.
- Versate il ripieno nella base di biscotti. Posizionate la torta sul ripiano centrale del forno (sopra il bagnomaria) e cuocete fino a quando il centro non si sarà rappreso ma risulterà ancora leggermente tremolante, per circa 35 minuti. Spegnete il forno; lasciate raffreddare la cheesecake con lo sportello del forno leggermente aperto per 1 ora. Toglietela dal forno, copritela e mettetela in frigorifero fino a completo rassodamento, per circa 4 ore.
- Nel frattempo, in una ciotola, unire le fragole, il miele, il succo di limone e il restante cucchiaino di acqua di rose. Coprire e lasciare riposare mentre la cheesecake si raffredda. Tagliare la cheesecake a fette e guarnire con le fragole.
Autore della ricetta - Damaris Phillips è una chef e conduttrice di programmi di cucina.
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