Cheesecake basca
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 459, grasso totale 37 G., grassi saturi 21 G., proteine 7 G., carboidrati 26 G., fibra 0 G., colesterolo 182 mg, sodio 327 mg, zucchero 24 G.
Calorie 459, grasso totale 37 G., grassi saturi 21 G., proteine 7 G., carboidrati 26 G., fibra 0 G., colesterolo 182 mg, sodio 327 mg, zucchero 24 G.
La cheesecake basca si distingue per la sua deliziosa crosta marrone scuro, aromatizzata al caramello e zucchero bruciato. A differenza della maggior parte delle altre cheesecake, viene cotta ad alta temperatura, il che crea il suo straordinario effetto. Un'altra caratteristica distintiva della cheesecake basca è l'assenza di una base, che la rende molto facile da preparare, e questa ricetta è semplicissima.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 800 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 1 tazza e 1/4 di zucchero
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 4 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 tazza e 3/4 di panna fresca
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- 3 cucchiai di farina di prima qualità
- Attrezzatura speciale: tortiera a cerniera con un diametro di 22 cm.
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Ricette con ingredienti simili: formaggio cremoso, uova, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 200 °C.
- Adagiate un foglio di carta da forno lungo 40 cm sul fondo di una tortiera a cerniera, quindi sovrapponete un altro foglio di carta da forno incrociandoli. Premete la carta da forno sul fondo della tortiera e sigillate i bordi, premendola il più possibile contro le pareti, assicurandovi che la carta sporga di almeno 5 cm dai bordi. Posizionate la tortiera preparata su una teglia.
- Unire il formaggio cremoso, lo zucchero e il sale nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta. Montare a velocità media, raschiando i lati della ciotola per eliminare eventuali grumi di formaggio cremoso, fino a ottenere un composto molto liscio e spumoso, per circa 2 minuti.
- Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo per 30 secondi dopo ogni aggiunta. Raschiate i lati della ciotola, riducete la velocità del mixer a media e aggiungete la panna e l'estratto di vaniglia. Aumentate la velocità del mixer a media e sbattete per 30 secondi. Togliete la ciotola del mixer.
- Setacciate la farina in una ciotola e mescolatela con una spatola. Versate l'impasto nella teglia preparata.
- Cuocete in forno finché la cheesecake non sarà di un bel colore dorato scuro in superficie, ma il centro risulterà ancora tremolante, per circa 2 ore. Lasciate raffreddare completamente (la cheesecake tenderà a sgonfiarsi raffreddandosi).
- Togli la cheesecake dallo stampo e stacca delicatamente la carta da forno dai lati. Trasferisci la cheesecake su un piatto da portata.
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