Cheesecake alla zucca con vortici di zucca

Voti: 1

Come preparare la cheesecake alla zucca con vortici

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Cheesecake alla zucca con decorazioni a spirale - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di briciole biscotti allo zenzero
1/4 di tazza di noci tritate
1/4 di tazza di zucchero
5 cucchiai (70 g) di burro fuso
700 g di ricotta ammorbidita
1 tazza e 3/4 di zucchero
3 cucchiai di farina di frumento
6 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1,5 cucchiaini di spezie per torta di zucca
450 gr. purea di zucca

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno alla temperatura massima.

In una ciotola media, mescolate i biscotti allo zenzero, le noci, lo zucchero e il burro. Premete il composto sul fondo e sui lati di una tortiera a cerniera da 25 cm.
Utilizzando uno sbattitore elettrico, mescolate il formaggio cremoso, lo zucchero e la farina fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete 5 uova, una alla volta, poi la vaniglia, mescolando a bassa velocità. Trasferite 2-2,5 tazze di ripieno in una ciotola a parte e mettete da parte.

Rompere 1 uovo nel ripieno rimanente, aggiungere miscela di spezie per torta di zucca e zucca e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare metà del ripieno di zucca nella base, poi metà dell'impasto; ripetere. Usare un cucchiaio per creare delle spirali morbide.
Infornate la cheesecake alla zucca a 260 °C per 10 minuti; abbassate la temperatura a 90 °C e continuate la cottura per altri 30 minuti. Coprite con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per 1 ora o finché il centro non si sarà quasi rappreso. Passate un coltello lungo tutto il bordo della cheesecake per facilitarne l'estrazione.
Spegnete il forno e aprite lo sportello. Lasciate raffreddare la cheesecake gradualmente per 20-30 minuti. Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare su una griglia per 15 minuti, quindi mettetela in frigorifero per almeno 6 ore.

Ricetta torta fatta in casa con volute di zucca al cioccolato.

Consigli dello chefDurante la cottura della cheesecake, posizionate una ciotola d'acqua nel forno. Questo aiuterà a prevenire la formazione di crepe.