Cheesecake alla zucca con decorazione
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
La cheesecake alla zucca è un meraviglioso dessert autunnale da gustare con il tè, riempiendo la casa di un caldo aroma e creando un'atmosfera accogliente. La cheesecake è fragrante e moderatamente dolce, con un ricco e cremoso sapore di zucca. Le sue calde tonalità gialle e i motivi fantasiosi vi metteranno di buon umore, come un groviglio di foglie in una soleggiata giornata autunnale. Distribuite la purea di zucca e formaggio su una base croccante fatta con briciole di burro, farina e zucchero e preparate la glassa per i disegni. Disponete qualche cucchiaio di glassa sulla superficie della cheesecake e usate uno spiedino di legno per creare dei vortici. Infornate e, una volta pronta, tagliatela a quadrati. Una cheesecake alla zucca bella e deliziosa è pronta!
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/3 di tazza di burro freddo, tagliato a pezzetti
Torta di zucca
- 150 g di formaggio cremoso
- 3/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio. purea di zucca
- 2 cucchiai di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 1 tuorlo d'uovo
Modello
- 70 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 1,5 cucchiai di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 °C. Ungi una teglia quadrata da 20 cm e foderala con carta da forno, assicurandoti che la carta sporga anche dai lati.
- Cuocere la torta.
In una ciotola di un robot da cucina, unire la farina e lo zucchero di canna, quindi incorporare i pezzetti di burro (il composto dovrebbe formare delle briciole asciutte). In alternativa, è possibile preparare l'impasto a mano aggiungendo il burro alla farina e allo zucchero e tagliandolo con un coltello fino a ottenere delle briciole fini. Versare le briciole in una teglia e pressarle con le mani per formare una base. Cuocere in forno per 18 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati. Lasciare raffreddare la base mentre si prepara il ripieno. - Montate il formaggio cremoso fino a renderlo morbido, poi incorporate lo zucchero. Aggiungete la zucca e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate la farina, il lievito in polvere e la cannella. Aggiungete l'uovo e il tuorlo e sbattete bene.
- Per il disegno sulla cheesecakeMontare il formaggio cremoso fino a renderlo liscio e aggiungere lo zucchero. Incorporare il tuorlo d'uovo e la vaniglia. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempite la base raffreddata con la crema al formaggio e zucca. Decorate la superficie con la glassa, usando un cucchiaio o una sac à poche, per creare un motivo, e usate uno spiedino di bambù per realizzare delle graziose spirali. - Cuocete la cheesecake in forno per 30 minuti, finché il ripieno non si sarà rappreso sui bordi e il centro risulterà leggermente tremolante. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
La cheesecake si conserva in frigorifero per 3 giorni.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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