Cheesecake alla zucca cotta in pentola a cottura lenta con base di biscotti allo zenzero
Voti: 2
Tempo: 9 ore e 10 minuti
Complessità: media
Porzioni: 8-12
Complessità: media
Porzioni: 8-12
Una ricetta passo passo per preparare una cheesecake alla zucca in pentola a cottura lenta con una base di biscotti allo zenzero.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Ordito
- 24 biscotti croccanti allo zenzero
- 1/4 di tazza e 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato, fuso
- Sale grosso
Riempimento
- 450 g di ricotta a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro
- 3/4 di tazza purea di zucca
- 1/4 di tazza di panna acida
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
- Attrezzatura speciale: teglia rotonda da 20 cm con bordi removibile
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, burro, formaggio fresco, zucchero di canna, purea di zucca, panna acida, estratto di vaniglia, spezie per torta di zucca, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Strappa un grande foglio di alluminio (lungo circa 50 cm) e arrotolalo fino a formare un cilindro di 2,5 cm di diametro. Arrotolalo poi fino a formare un anello di circa 20 cm di diametro. Riempi un contenitore multicooker da 6-7 litri con acqua fino a un'altezza di poco più di un centimetro e posiziona l'anello di alluminio sul fondo.
Preparate la base per la torta:
In un robot da cucina, tritate i biscotti fino a ridurli in briciole. Aggiungete 60 ml di burro fuso e un pizzico di sale e frullate fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Imburrate una teglia da 20 cm con il burro fuso rimanente. Distribuite le briciole di biscotto sul fondo e sui lati della teglia.Preparare il ripieno della cheesecake:
Pulisci il robot da cucina, aggiungi il formaggio cremoso e lo zucchero di canna e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Raschiando i bordi, aggiungi la purea di zucca, la panna acida, l'estratto di vaniglia e le spezie per torta di zucca e frulla fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova e frulla di nuovo. Versa il ripieno nella base di pasta frolla.- Adagiate con cura la cheesecake su un foglio di alluminio nella pentola a cottura lenta. Mettete diversi strati di carta assorbente sotto il coperchio e cuocete a fuoco basso per 4 ore. Trascorso questo tempo, lasciate raffreddare la cheesecake nella pentola a cottura lenta per 2 ore.
- Togli la cheesecake dal frigorifero, coprila con pellicola trasparente e lasciala raffreddare completamente per almeno 3 ore e fino a 3 giorni. Prima di servirla, passa un coltellino lungo il bordo della cheesecake e rimuovi l'anello esterno.
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