Cheesecake con base di brownie

Voti: 8

Tempo: 2 ore e 15 minuti più il tempo di posa
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Due famosi dessert americani si sono uniti per suscitare innumerevoli sguardi ammirati e complimenti. La delicata cheesecake e i brownies al cioccolato intenso sono entrambi splendidi alla vista e deliziosi al palato. Guarniti con una composta di ciliegie, richiamano un altro dolce: la torta della Foresta Nera tedesca.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Brownie

3/4 di tazza di farina di prima qualità
2 cucchiai di cacao in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
110 g di burro
60 g di cioccolato fondente tritato
1 tazza di zucchero
2 uova grandi, leggermente sbattute
Attrezzatura speciale: grande tortiera a cerniera con un diametro di 25 cm.

Cheesecake

450 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero
2/3 di tazza di panna acida
3 uova grandi, leggermente sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Sciroppo di cioccolato per decorare
Panna montata, per decorare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato fondente, cacao, formaggio cremoso, uova, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Ungere una tortiera a cerniera da 25 cm con uno spray antiaderente.
BrownieIn una ciotola media, mescolate la farina, il cacao in polvere e il sale. Sciogliete il burro e il cioccolato in un pentolino medio a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a ottenere un composto liscio. Lasciate raffreddare il composto per 10 minuti. Incorporate lo zucchero e le uova. Aggiungete il composto di farina e mescolate per amalgamare.

Versate l'impasto dei brownie nella teglia preparata e picchiettate delicatamente il fondo sul piano di lavoro per creare uno strato uniforme. Cuocete in forno finché la superficie non si sarà rappresa e i bordi non inizieranno a staccarsi dai lati, per circa 30 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente su una griglia.
CheesecakeNel frattempo, lavorate il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico fino a renderlo liscio. Aggiungete lo zucchero. Continuate a sbattere fino a ottenere un composto leggero e spumoso (circa 2 minuti). Aggiungete la panna acida e mescolate solo fino a quando non sarà incorporata. Incorporate a mano le uova e l'estratto di vaniglia, uno alla volta, facendo attenzione a non mescolare troppo, altrimenti la cheesecake si trasformerà in un soufflé.
Foderate il fondo e i lati della tortiera con della carta stagnola. Posizionatela in una teglia più profonda. Versate il composto per la cheesecake sui brownies e distribuitelo uniformemente. Riempite la teglia più profonda con acqua fino a metà altezza della tortiera a cerniera. Cuocete in forno finché il centro non risulterà ancora tremolante ma la superficie non si sarà rassodata, circa 1 ora. Spegnete il forno e lasciate riposare la cheesecake al suo interno per 30 minuti.
Togli la cheesecake dal forno e passa un coltello affilato lungo i bordi per staccarla dai lati dello stampo. Lasciala raffreddare completamente su una gratella. Copri e metti in frigorifero per 8 ore o per tutta la notte prima di servire.

Tagliate e decorate ogni pezzo con sciroppo al cioccolato e panna montata.

Categorie:

ricetta / Dessert / Torte dolci, crostate e sformati / Brownie / / cucina americana

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