Brownie al cheesecake e fragole

Voti: 1

Tempo: ore 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 595, grasso totale 29 G., grassi saturi 16 G., proteine 7 G., carboidrati 80 G., fibra 2 G., colesterolo 132 mg, sodio 145 mg, zucchero 63 G.

Se amate sia la cheesecake che i brownie, con questa ricetta non dovrete scegliere! Preparate due dessert popolari in uno solo. La base, una soffice e ricca crosta di brownie al cioccolato, è sormontata da uno strato di delicata cheesecake alla vaniglia con pezzetti di marmellata di fragole. Questa delizia conquisterà tutti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Brownie

Spray da cucina per ungere la padella
110 g di burro non salato
60 gr. di cioccolato senza zucchero tritato
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
3/4 di tazza di zucchero semolato
1/3 di tazza di zucchero di canna ben compattato
2 uova grandi a temperatura ambiente
3/4 di tazza di farina di prima qualità

Cheesecake

220 g di formaggio cremoso, ammorbidito
1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande
0,5 tazza di marmellata di fragole senza semi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cremoso, uova, marmellata di fragole

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare una teglia quadrata di metallo da 20 cm con dello spray da cucina. Rivestire la teglia con carta da forno, lasciando un bordo di 5 cm (2 pollici) su entrambi i lati. Spruzzare anche la carta da forno con lo spray da cucina.
Brownie:

In una casseruola media a fuoco basso, sciogliete il burro e il cioccolato, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Incorporate il cacao in polvere, mescolando fino a completo assorbimento. Togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero bianco e quello di canna, mescolando fino a completo assorbimento. Continuate a mescolare e aggiungete le uova. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo; risulterà molto denso. Mettete da parte.

Cheesecake:

In una ciotola, lavorate il formaggio cremoso con una frusta elettrica fino a renderlo liscio. Aggiungete lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia e continuate a sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'uovo e mescolate fino a completo assorbimento.
Versate l'impasto dei brownie sul fondo della teglia preparata, stendendolo uniformemente con una spatola. Versate con cura il composto per la cheesecake sopra lo strato di brownie, distribuendolo uniformemente e livellandolo.
Mescolate la marmellata di fragole con un cucchiaio fino a renderla leggermente liquida. Distribuite delle piccole porzioni di marmellata sulla cheesecake. Usate uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno per spingere attraverso le porzioni di marmellata e cheesecake, facendo attenzione a non toccare lo strato di brownie.
Versate dell'acqua calda in un'altra teglia e posizionatela sul ripiano inferiore del forno. Questo creerà umidità all'interno del forno durante la cottura, impedendo allo strato di cheesecake di creparsi. Posizionate la cheesecake brownie sul ripiano centrale e cuocete per 40 minuti. Spegnete il forno e lasciate il dolce al suo interno per altri 10 minuti.
Togliete il dolce dal forno e lasciatelo raffreddare completamente nella teglia. Mettete la teglia in frigorifero finché la cheesecake non si sarà completamente solidificata, per 2-4 ore. Usando la carta da forno, sollevate il dolce su un tagliere, quindi rimuovete la carta da forno da sotto. Rifilate i bordi e tagliate il dolce in 8 barrette.