Brownie leggero con cheesecake

Voti: 2

Come preparare facilmente i brownie al cheesecake

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 quadrati (5 cm)

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 200, grasso totale 10 G., grassi saturi 4 G., proteine 4 G., carboidrati 27 G., fibra 1 G., colesterolo 30 mg, sodio 180 mg, zucchero - G.

Un delizioso brownie al cioccolato può essere reso più leggero sostituendone una parte con una cheesecake ipocalorica preparata con formaggio spalmabile a ridotto contenuto di grassi. Questa versione rende anche il dessert più festivo e la combinazione di due sapori contrastanti è semplicemente straordinaria. In due ciotole separate, mescolate l'impasto del brownie e quello della cheesecake. Versate il brownie nella teglia come primo strato principale, poi ricopritelo con la cheesecake. Potete quindi passare uno spiedino di legno attraverso entrambi gli strati per creare interessanti motivi marmorizzati o disegni più delicati. Tagliate il brownie finito a quadratini e servitelo con tè o caffè.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cheesecake

220 g di formaggio spalmabile a ridotto contenuto di grassi (Neufchâtel americano)
1/3 di tazza di zucchero
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 categoria uova grandi CO

Strato di brownie

55 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
3 cucchiai (45 g) di burro
2 cucchiai di olio di colza
1 tazza di farina
0,5 tazze di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale marino fino
Un pizzico di pepe di Cayenna
3/4 di tazza di zucchero di canna
1/4 di tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di yogurt magro o kefir
Albumi di 2 uova grandi, categoria CO
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: formaggio fresco, zucchero, formaggio Neufchâtel, estratto di vaniglia, uova, cioccolato fondente, burro, farina di prima qualità, cacao, pepe di Cayenna macinato, zucchero di canna, latte acido, kefir

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldate il forno a 175 °C.
Rivestite una teglia quadrata di 20x20 cm con della carta stagnola, lasciandola sporgere dai bordi di circa 2,5 cm. Spruzzatela con dello spray da cucina.

Cheesecake. In una ciotola media, sbattete il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a renderlo liscio, per circa 1 minuto. Aggiungete lo zucchero e la vaniglia e sbattete per altri 1-2 minuti. Incorporate l'uovo.
Brownie. Mettete il cioccolato, il burro e l'olio vegetale in una piccola ciotola adatta al microonde e scaldate al 75% della potenza per 30 secondi. Mescolate e continuate a scaldare per altri 30 secondi, fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso. In alternativa, mettete il cioccolato e il burro in una ciotola resistente al calore. Versate 2 cm di acqua in un pentolino e portate a leggero bollore. Appoggiate la ciotola sopra, assicurandovi che non tocchi l'acqua, e mescolate di tanto in tanto fino a quando il composto non sarà fuso e liscio.
In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il cacao in polvere, il sale e il pepe di Cayenna.
In una ciotola capiente, unire lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Aggiungere il latte, gli albumi e la vaniglia e mescolare. Unire il composto di cioccolato e sbattere energicamente fino a ottenere un composto denso e lucido, omogeneo. Incorporare gradualmente la miscela di farina e mescolare bene.
Mettete da parte 0,5 tazze di impasto per brownie. Versate l'impasto rimanente nella teglia preparata. Distribuitevi sopra uniformemente la cheesecake. Con un cucchiaio grande, distribuite l'impasto per brownie messo da parte in punti separati. Passate il manico di un cucchiaio di legno attraverso i due impasti per creare un motivo a spirale.
Cuocete in forno finché la superficie non si sarà rappresa, per 40-45 minuti. Lasciate raffreddare completamente nella teglia su una griglia. Estraete i brownies dalla teglia tirando la carta stagnola, quindi staccatela. Spruzzate un coltello con dello spray da cucina e tagliate i brownies a quadrati di circa 5 cm.