Brownies senza glutine con farina di cocco
Voti: 75
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 torte
Complessità: facilmente
Quantità: 16 torte
La farina di cocco è ricca di fibre e si ottiene dalla polpa di cocco essiccata e macinata. È un ottimo sostituto della farina tradizionale, a cui conferisce un delicato sapore di cocco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di burro, più altro per ungere la carta stagnola
- 1,5 tazze di farina di cocco
- 1/3 di tazza di cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale fino
- 110 g di cioccolato fondente o extra fondente, tritato
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 uova grandi, leggermente sbattute
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia da forno di 23 x 33 cm con carta stagnola, lasciando almeno 5 cm di carta stagnola in eccesso su due lati. Ungi la carta stagnola con il burro.
In una ciotola media, mescolate la farina di cocco, il cacao in polvere e il sale. In un pentolino, sciogliete il burro e il cioccolato a fuoco medio, mescolando frequentemente. Lasciate raffreddare leggermente. Incorporate lo zucchero e le uova. Aggiungete il composto di farine e mescolate bene. - Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito nella torta non esce pulito.
Lasciate raffreddare completamente la torta su una griglia senza toglierla dallo stampo. Estraetela sollevandola dai bordi di carta stagnola che fuoriescono. Tagliatela in 16 quadrati. Conservatela in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
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