Brownie (dieta chetogenica)

Voti: 20

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 torte

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 170, grasso totale 16 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 70 mg, sodio 65 mg, zucchero 1 G.

Chi segue una dieta chetogenica non ha motivo di rinunciare a un delizioso e ricco brownie al cioccolato. Questo brownie, perfetto per chi è a dieta, piacerà a tutti, anche a chi non segue un regime alimentare. È preparato con cioccolato naturale senza zucchero, eritritolo e farina di mandorle. Cospargete il brownie con frutta secca o cocco grattugiato e cuocete in forno finché i bordi non saranno opachi. Non cuocetelo troppo a lungo e potrete apprezzarne appieno la consistenza morbida e il ricco sapore di cioccolato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

110 g di burro non salato, fuso e raffreddato
1/4 di tazza di cacao in polvere
2 cucchiai di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di vanillina
2 uova grandi + 1 tuorlo, a temperatura ambiente
1/3 di tazza di dolcificante granulare a base di eritritolo (vedi Nota)
2/3 di tazza di farina di mandorle
0,5 cucchiaini di sale grosso
0,5 tazza di noci tritate o scaglie di cocco crudo, facoltativo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, gocce di cioccolato (granuli), uova, crema, farina di mandorle, cacao, scaglie di cocco, noci

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 160 °C. Rivesti una teglia quadrata di vetro o ceramica di 20 cm con carta da forno, lasciando un bordo sporgente su entrambi i lati.
In una ciotola media, unire il burro, il cacao in polvere, la panna e la vaniglia. Aggiungere le uova e il tuorlo e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete da parte un pizzico abbondante di dolcificante per la guarnizione. In una ciotola media a parte, mescolate la farina di mandorle, il sale e il dolcificante rimanente.
Aggiungete la miscela di farina al composto di burro e cacao e incorporate delicatamente. Versate l'impasto nella teglia preparata e, con una spatola, distribuitelo uniformemente fino ai bordi. Cospargete con noci o cocco grattugiato, se li utilizzate. Cospargete con il dolcificante tenuto da parte.
Cuocete in forno finché i bordi non saranno opachi e completamente cotti, ma il centro ancora leggermente lucido, per 18-20 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per circa 10 minuti, quindi estraete la carta da forno e trasferite su una griglia per far raffreddare completamente. Tagliate in 12 pezzi. Conservate a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.

Nota

L'eritritolo è un dolcificante che si può trovare nella maggior parte dei negozi di alimenti biologici o online.