Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Gli amanti del cocco adoreranno questi soffici biscotti. Preparati con farina di mandorle e scaglie di cocco, sono senza zucchero e perfetti per la dieta chetogenica. Questi macarons alla vaniglia sono deliziosi così come sono, ma potete aromatizzarli con qualcosa che vi piace, come scorza di limone grattugiata o rosmarino fresco tritato.

Ingredienti:

• Albumi di 4 uova grandi
• 1/3 di tazza di eritritolo
• 1,5 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
• Un pizzico di sale grosso
• 2 tazze di scaglie di cocco non zuccherate
• 1/4 di tazza di farina di mandorle finissima

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, farina di mandorle, scaglie di cocco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 160 °C (350 °F). Rivestire due teglie con carta da forno e spruzzare la carta con uno spray da cucina.
Passo 2
• In una ciotola capiente, montate gli albumi con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete lentamente l'eritritolo, continuando a sbattere. Continuate a montare fino a ottenere picchi morbidi, per circa 4 minuti. Incorporate l'estratto di vaniglia e il sale. Cospargete gli albumi con la farina di cocco e la farina di mandorle, quindi incorporatele delicatamente con una spatola di silicone fino a completo assorbimento.
Passo 3
• Prelevate un cucchiaio colmo di impasto e disponetelo sulle teglie preparate, distanziando i biscotti di circa 2,5 cm. Cuocete in forno fino a quando i biscotti non saranno dorati sopra e sotto, per 22-24 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 10 minuti, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni..

Voti: 1