Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Questi biscotti sono perfetti per le feste, quando il forno è costantemente occupato con altre preparazioni. Conservate i macarons in frigorifero per aiutarli a mantenere forma e consistenza. "Sono assolutamente contraria a preparare biscotti durante le feste, quando il forno è più impegnato!", afferma Molly Yeh.

Ingredienti:

• 2 tazze di scaglie di cocco non zuccherate
• 0,5 tazza di farina di anacardi o di mandorle
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 1/4 di tazza di miele
• 0,5 cucchiai di olio di cocco
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• Zucchero bianco decorativo o granella
• Inoltre: Teglia per pane 30x15 cm.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di mandorle, scaglie di cocco, olio di cocco, Miele, estratto di vaniglia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, unire il cocco grattugiato, la farina di noci e il sale.
Passo 2
• In un pentolino a fuoco basso o nel microonde, scaldare delicatamente il miele e l'olio di cocco in una ciotola fino a quando l'olio non si sarà completamente sciolto. Aggiungere la vaniglia. Incorporare il composto liquido al composto di farina.
Passo 3
• Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno, lasciando un bordo sporgente. Distribuite il composto di cocco nello stampo e premetelo bene per formare uno strato uniforme. Cospargete con zucchero decorativo. Congelate per 15 minuti.
Passo 4
• Togli i biscotti al cocco dalla teglia tirando le linguette della carta da forno, poi tagliali a quadrati con un coltello affilato. Servite subito oppure conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Evitate di lasciare i macarons a temperatura ambiente per troppo tempo, altrimenti l'olio di cocco inizierà a sciogliersi..

Voti: 1

Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.