Macarons Snowy Peaks

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 36

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 90, grasso totale 5 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 1 mg, sodio 41 mg, zucchero 10 G.

I macarons al cocco vengono cotti a forma di montagne innevate. Modellate ogni macaron a forma di piramide appuntita e infornate. Una volta completamente raffreddati, ricoprite la superficie con glassa al cioccolato e cospargete con zucchero bianco decorativo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

Albumi di 2 uova grandi
0,5 tazze di zucchero semolato
0,5 tazze di petali di mandorla tritati
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale
3 tazze di scaglie di cocco dolce

Smalto

170 g di cioccolato fondente, tritato finemente
3 cucchiai di sciroppo di mais chiaro
1 cucchiaio di burro non salato
Zucchero cristallino grosso, per decorazione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, mandorla, scaglie di cocco, cioccolato semidolce, sciroppo di mais

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160°C e foderare due teglie con carta da forno.
Prepara dei biscotti:

In una ciotola media, sbattete leggermente gli albumi fino a renderli spumosi, quindi incorporate delicatamente lo zucchero semolato, le mandorle, la vaniglia e il sale. Aggiungete anche le scaglie di cocco. Disponete un cucchiaio colmo di impasto a cucchiaiate sulle teglie preparate, distanziandole di 2,5 cm l'una dall'altra.

Bagnatevi le mani e date all'impasto la forma di mucchietti alti e appuntiti. Cuocete in forno finché i bordi non saranno dorati e i biscotti asciutti, per 16-20 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
Preparare la glassa:

In una ciotola adatta al microonde, unire il cioccolato, lo sciroppo di mais, il burro e 3 cucchiai di acqua calda. Coprire con pellicola trasparente e cuocere nel microonde per circa 2 minuti per far sciogliere il cioccolato. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Immergete la punta di ogni macaron per circa metà nella glassa, quindi disponeteli su una teglia pulita rivestita di carta da forno. Cospargete con zucchero decorativo, poi mettete in frigorifero fino a quando la glassa non si sarà solidificata, circa 1 ora. Conservare in un contenitore ben chiuso per una settimana..