Cupcake "della domenica"

Voti: 1

Foto del piatto: Ryan Dausch

Tempo: 2 ore.
Complessità: media
Quantità: 12 cupcake

Cupcake "della domenica" - una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per i cupcake:

110 g (8 cucchiai) di burro
60 g di cioccolato fondente tritato
1 tazza di zucchero
2 uova grandi
3/4 di tazza di farina di grano di prima qualità
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di tazza di latte intero
1 banana schiacciata
1/4 di tazza di arachidi tostate salate tritate

Per la crema:

280 g (20 cucchiai) di burro a temperatura ambiente
330 g (2,5 tazze) di zucchero a velo
Un pizzico di sale
1,5 cucchiaini estratto di vaniglia
2 cucchiai di latte intero
2 coni gelato sbriciolati

Per la glassa al cioccolato:

170 g di cioccolato fondente tritato
1,5 cucchiai di olio di cocco
Codette colorate per decorare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, cioccolato, cioccolato semidolce, waffle, estratto di vaniglia, zucchero a velo, banane, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara i cupcake: Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare 12 stampini per muffin con carta da forno. In una ciotola capiente, unire il burro e il cioccolato fondente; sciogliere il composto nel microonde, mescolando ogni 30 secondi.

Lascia raffreddare leggermente e incorpora lo zucchero e le uova. Aggiungi la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale; mescola accuratamente. Aggiungi il latte e mescola fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorpora la banana e le arachidi.

Riempite ogni stampino per muffin per circa due terzi con l'impasto. Cuocete in forno per 20 minuti. Lasciate raffreddare nel forno spento per 5 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate la crema: In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media. Aggiungete la vaniglia e il latte; aumentate la velocità dello sbattitore e sbattete energicamente per 3 minuti.

Aggiungete i coni waffle sbriciolati e sbattete per un altro minuto. Trasferite la glassa in una sac à poche con una bocchetta rotonda e decorate i cupcake. Mettete subito i cupcake in frigorifero per 20 minuti per far rassodare la glassa.

Nel frattempo, preparate la glassa al cioccolato: Unite il cioccolato fondente e l'olio di cocco; mescolate ogni 30 secondi nel microonde fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare leggermente il composto e versatelo in un bicchiere largo.

Immergete la parte superiore dei cupcake, uno alla volta, nel cioccolato fuso; lasciate sgocciolare l'eccesso. Disponete i cupcake su una teglia, decorate con le codette di zucchero e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti, o preferibilmente per tutta la notte.