Coppa gelato all'ananas

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Invece del gelato tradizionale, questa coppa gelato è preparata con crema al mascarpone, montata con panna e zucchero. I pezzi di ananas vengono grigliati fino a diventare croccanti e poi serviti su fette di torta al burro grigliate. Servite con una cucchiaiata di glassa al formaggio cremoso, un filo di salsa al cioccolato calda e una spolverata di frutta secca tostata. La ricetta include anche istruzioni dettagliate per preparare la salsa al cioccolato nel microonde. Potete usarla per qualsiasi altro dessert.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

110 g di cioccolato fondente, tritato o gocce di cioccolato
110 g di burro, tagliato a fettine sottili
3/4 di tazza di cacao in polvere
1 tazza e 3/4 + 2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio + 2 cucchiai di panna a basso contenuto di grassi
1 tazza di formaggio mascarpone a temperatura ambiente
1 torta quattro quarti acquistata al supermercato, tagliata in 6-8 fette spesse
2 cucchiaini di olio vegetale
1 ananas fresco, sbucciato, privato del torsolo e tagliato a spicchi
Cocco tostato e/o arachidi, per servire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola adatta al microonde, unire il cioccolato e il burro. Cuocere nel microonde al 50% della potenza per 2 minuti; mescolare, quindi continuare a cuocere a intervalli di 30 secondi fino a completo scioglimento. Incorporare il cacao in polvere e 1 tazza e 3/4 di zucchero, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldate il composto nel microonde alla massima potenza per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non preoccupatevi se il composto appare granuloso; continuate a scaldare e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungete 240 ml di panna fresca e scaldate nel microonde alla massima potenza per altri 2 minuti. Versate in un thermos per mantenere calda la salsa al cioccolato.

In una ciotola, incorporate i restanti 2 cucchiai di panna e 2 cucchiai di zucchero al mascarpone, coprite e mettete in frigorifero.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Spennellate leggermente le fette di torta con olio vegetale e grigliatele per 1-2 minuti per lato. Spennellate leggermente l'ananas con olio vegetale e grigliatelo fino a quando non sarà leggermente bruciacchiato, circa 1 minuto per lato.
Adagiate degli spicchi d'ananas su ogni fetta di torta, guarnite con una cucchiaiata di crema al mascarpone e irrorate con salsa al cioccolato calda. Se lo desiderate, cospargete con cocco grattugiato e/o frutta secca.

Categorie:

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