Cupcake al cocco con glassa al cioccolato bianco
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 560, grasso totale 28 G., grassi saturi 17 G., proteine 4 G., carboidrati 75 G., fibra 1 G., colesterolo 87 mg, sodio 221 mg, zucchero 62 G.
Calorie 560, grasso totale 28 G., grassi saturi 17 G., proteine 4 G., carboidrati 75 G., fibra 1 G., colesterolo 87 mg, sodio 221 mg, zucchero 62 G.
Assaporate la squisita combinazione di cocco e cioccolato bianco in questi eleganti cupcake. Il latte di cocco aggiunto all'impasto non solo conferisce un sapore particolare, ma rende anche i cupcake deliziosamente soffici. Una volta completamente raffreddati, decorateli con glassa al cioccolato bianco e cospargeteli di scaglie di cocco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcake al cocco
- 1 tazza e 1/3 di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 110 g di burro ammorbidito
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 uova
- 0,5 cucchiaini di estratto di cocco
- 0,5 tazza di latte di cocco non zuccherato
- scaglie di cocco
- Inoltre: Stampo per 12 cupcake.
glassa al cioccolato bianco
- 220 g di burro ammorbidito
- 2 tazze di zucchero a velo
- 220 g di cioccolato bianco fuso
- 3 cucchiai di latte di cocco non zuccherato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, estratto di cocco, latte di cocco, zucchero a velo, cioccolato bianco, scaglie di cocco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cupcake:
In una ciotola a parte, mescolare 1 tazza e 1/3 di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, sbattere 110 g di burro ammorbidito con 1 tazza di zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 4 minuti. Incorporare 2 uova, una alla volta, quindi 1/2 cucchiaino di estratto di cocco. Aggiungere il composto di farina a bassa velocità in 3 riprese, alternandolo con 1/2 tazza di latte di cocco non zuccherato. Mescolare a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo. Dividere l'impasto in 12 pirottini di carta per muffin foderati con una teglia di metallo. - Cuocete in forno a 175 °C (350 °F) finché i cupcake non risultano elastici al tatto, per 20-25 minuti. Lasciateli raffreddare nella teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Smalto:
In un robot da cucina, frullate 220 g di burro ammorbidito, 2 tazze di zucchero a velo, 220 g di cioccolato bianco fuso e 3 cucchiai di latte di cocco non zuccherato fino a ottenere un composto omogeneo. Decorate i cupcake con la glassa. Cospargete con scaglie di cocco.
Categorie:
Ricette simili
