Tempo: 35 min.
Complessità: media
Porzioni: 6

I gamberi al cocco sono un antipasto croccante in stile caraibico, preparato con gamberi ricoperti di scaglie di cocco o cocco grattugiato mescolato con pangrattato. I gamberi al cocco vengono solitamente fritti, ma cotti al forno risultano meno unti e altrettanto deliziosi e appetitosi. I gamberi, una volta sgusciati, vengono immersi negli albumi montati a neve, poi impanati nel pangrattato al cocco e cotti in forno fino a diventare croccanti e dorati. Servite i gamberi al cocco come antipasto con una salsa agrodolce all'arancia, oppure utilizzateli come ingrediente in altri antipasti e insalate.

Ingredienti:

salsa per intingere

• 1 cucchiaino di curry in polvere
• Un pizzico di peperoncino in scaglie
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiaini di aceto di riso
• Succo e scorza di 1 arancia

Gamberetti

• 0,5 tazza di scaglie di cocco non zuccherate
• 6 cucchiai. pangrattato panko
• 3 cucchiai di farina
• Proteine ​​di 2 uova grandi
• 450 g di gamberi grandi (20/55 pz.), sgusciati, privati ​​del filo intestinale (lasciare la coda), tagliati a farfalla e asciugati tamponandoli.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

curry, fiocchi di peperoncino rosso, Miele, aceto di riso, Arance, scaglie di cocco, pangrattato panko, farina di prima qualità, uova, gamberi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C. Spruzzare una teglia con dello spray da cucina.
Passo 2
• Preparate la salsa per intingere: In una casseruola a fuoco medio, soffriggete il curry e il peperone rosso per circa 1 minuto. Aggiungete il miele, l'aceto, il succo d'arancia e la scorza grattugiata. Portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà riscaldata, per 1-2 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
Passo 3
• Preparare i gamberi: In una ciotola o in una pirofila, mescolare il cocco grattugiato, il pangrattato e la farina. In una ciotola media, sbattere gli albumi fino a renderli leggermente spumosi. Condire i gamberi con sale e pepe. Immergerli negli albumi e mescolare fino a ricoprirli completamente. Togliere i gamberi uno alla volta dagli albumi, lasciando sgocciolare l'eccesso nella ciotola, e poi passarli nel composto di pangrattato, premendo bene per farlo aderire. Disporre i gamberi in un unico strato su una teglia. Spruzzare leggermente con olio spray. Cuocere in forno fino a quando non saranno dorati all'esterno e opachi al centro, per 8-10 minuti. Servire con la salsa.

Voti: 4