Gamberi all'indiana con lenticchie
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 470, grasso totale 16 G., grassi saturi 10 G., proteine 36 G., carboidrati 46 G., fibra 18 G., colesterolo 202 mg, sodio 919 mg, zucchero 5 G.
Calorie 470, grasso totale 16 G., grassi saturi 10 G., proteine 36 G., carboidrati 46 G., fibra 18 G., colesterolo 202 mg, sodio 919 mg, zucchero 5 G.
Regalatevi e regalate ai vostri cari una deliziosa e salutare cena in stile indiano. Le lenticchie rosse vengono cotte a fuoco lento in una leggera salsa di pomodoro fresco e servite con gamberi saltati nel burro. Il garam masala, una spezia indiana aggiunta sia alle lenticchie che ai gamberi, insieme alla crema di cocco, conferisce al piatto un sapore unico. Aggiungete degli spinaci freschi alle lenticchie cotte per un apporto extra di fibre e per rendere il contorno ancora più succoso. Servite subito con i gamberi e il loro sugo di cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6 kg di gamberi, sgusciati e privati del filo intestinale (circa 24 pezzi)
- 1 tazza di lenticchie rosse secche
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 scalogno grande, tritato
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di radice di zenzero pelata e tritata finemente
- 2 pomodori a pera, privati del torsolo e tritati
- 1,5 cucchiaini di garam masala
- 3 tazze di spinaci piccoli
- 2 cucchiai di crema di cocco non zuccherata
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate, non pressate
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, lenticchie, spinaci, coriandolo, radice di zenzero, pomodori prugna, garam masala, crema di cocco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola ampia e capiente, scaldare 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni, l'aglio e 1 cucchiaio di zenzero. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché gli scalogni non saranno morbidi, circa 2 minuti. Aggiungere i pomodori, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di sale. garam masala, un pizzico abbondante di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Cuocere, mescolando, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti.
- Mescolate le lenticchie con il composto di pomodoro fino a ricoprirle completamente, quindi aggiungete 3 tazze d'acqua. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie non saranno morbide e la salsa non si sarà addensata, per 12-15 minuti.
- Nel frattempo, mescolate i gamberi con il restante cucchiaino di zenzero, il restante cucchiaino di garam masala e un pizzico di sale e pepe nero. Lasciate riposare per 10 minuti. In una padella media a fuoco medio, scaldate i restanti 2 cucchiai di burro. Aggiungete i gamberi e cuoceteli, mescolando, finché non saranno cotti, per 3-5 minuti.
- Mescolate gli spinaci e la crema di cocco con le lenticchie finché non appassiscono; salate e pepate a piacere. Distribuite le lenticchie nelle ciotole. Aggiungete i gamberi e il loro sugo di cottura e guarnite con il coriandolo.
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